Inilah soalan yang baik dari pembaca Andrea. Dia menulis: Semalam saya membersihkan pembeku saya dan membuat stok dari beberapa bangkai ayam yang saya ada di sana. Hari ini kerana saya melepaskan lemak, saya tertanya-tanya jika anda mempunyai apa-apa cadangan untuk apa yang perlu dilakukan dengan schmaltz itu?
Saya sering membuangnya, memberikannya kepada kucing, atau simpan ia berfikir saya boleh menggunakannya untuk sesuatu … tapi kemudian jangan. Idea?
Andrea, lemak ayam boleh digunakan untuk menggoreng daging dan sayur-sayuran, menggoreng panci panggang, dan menambah sedikit rasa ayam untuk hidangan. Kami mungkin akan menghindar dari menggunakan lemak ayam untuk memasak seluruh hidangan, tetapi kami suka idea menggunakan pukat kecil (seperti mentega) untuk merasai hidangan vegetarian yang lain. Beras dan sayur-sayuran kukus, contohnya, atau mi dengan skuasy.
Idea lain untuk Andrea? Bagaimana anda menggunakan lemak ayam??
Berkaitan: Yang lebih baik? Sayuran Minyak vs Minyak Zaitun
(Imej: ahli Flickr John Carleton yang dilesenkan untuk kegunaan di bawah Creative Commons)