Rak roti di kedai runcit tempatan saya adalah paparan kacang, benih, dan kepelbagaian bijirin. Hanya segelintir pengeluar yang menawarkan lebih daripada 20 jenis roti gandum dalam rasa seperti Honey Chia, Oatnut, dan Quinoa. Ada yang dihiris nipis dan ada yang “roti panjang”, dan mereka boleh bermain di mana-mana sahaja dari beberapa butiran hingga kekalahan 24.
Ia banyak yang perlu diambil.
Sudah tentu, pada inti dari array yang seolah-olah tidak berkesudahan ini adalah siaga yang menyenangkan kedua-dua orang dewasa yang berfikiran kesihatan dan pemilih kanak-kanak sama: roti gandum ol biasa.
Rasa biasa, serba boleh, dengan apa-apa roti gandum biasa mungkin tidak mempunyai loceng dan wisel beberapa jenis lain di rak, tetapi kanvas kosong kita semua boleh menghargai.
Saya tidak dapat membantu tetapi mengherankan jenama mana yang membuat roti tastiest, jadi saya memutuskan untuk menguji mereka. Saya mengkaji berpuluh-puluh label dan menyempitkan senarai untuk memegang rasa buta (hanya memikirkan versi yang hampir dengan gandum keseluruhan biasa). Akhirnya ada satu pemenang yang sangat jelas – dan pilihan back up yang baik, sekiranya anda memerlukannya.
Nota Pantas Bahan Roti Gandum Keseluruhan
Roti gandum sepanjang jalur melangkaui roti putih dalam jualan di seluruh negara, berkat kesedaran yang semakin meningkat terhadap manfaat kesihatannya. Oleh kerana tepung gandum seluruhnya menggunakan bijirin (jenama, kuman, dan endosperm), ia mempunyai lebih banyak serat dan nutrien daripada tepung putih halus. Walaupun kebelakangan ini, sesetengah saintis makanan berpendapat bahawa jumlah serat dalam roti gandum tidak dapat diabaikan, perlu diingat bahawa banyak roti gandum mempunyai cendawan berkhasiat yang lain, bijirin dan bijirin ditambah, dan walaupun sedikit pemakanan tambahan adalah lebih baik daripada tiada.
Tetapi perlu diingat bahawa gandum tidak sama dengan 100 peratus gandum, yang bermaksud roti hanya dibuat dengan tepung gandum. Dengan token yang sama, multigrain tidak selalunya bermakna gandum sama ada – ia hanya bermakna lebih daripada satu butir digunakan. Kuncinya ialah untuk menyemak senarai ramuan. Sekiranya anda mahukan kelebihan roti gandum, ramuan pertama haruslah menentukan tepung gandum, jika tidak, roti boleh dibuat dari tepung putih.
Semasa anda mengkaji senarai ramuan, perhatikan gula tambahan. Semua roti gandum yang dibeli mempunyai beberapa bentuk pemanis ditambah, tetapi gula perang, molase, dan madu lebih disukai daripada sirap jagung fruktosa yang tinggi. Dan jika anda menonton pengambilan gula anda, lebih baik jika pemanis bukan salah satu daripada tiga ramuan yang pertama.
Apa yang perlu diingat? Aditif dan pengawet. Mereka tidak dapat dielakkan dengan roti yang dibeli di kedai, kerana roti dibuat pada skala perindustrian dan dijangka tetap segar selama sekurang-kurangnya seminggu. Tetapi sesetengah pengilang lebih berat daripada yang lain. Tambahan pula, sesetengah bahan tambahan adalah masalah. Pengawet BHA dan BHT dan penghawa doh kalium bromat dan azodikarbonamide dianggap selamat oleh USDA tetapi dilarang di negara-negara seperti U.K dan Jepun.
Roti Go-To New-Wheat Baru saya
(Kredit imej: Sasaran)
Dave’s Killer Roti Organik 100% Wheat Keseluruhan, $ 5.89 pada Sasaran
Beri gandum-gandum memberikan tekstur yang lebih hangat daripada yang saya harapkan, tetapi masih banyak lembab (saya tahu, semua orang membenci kata itu. Maaf, tetapi benar-benar diperlukan ketika menggambarkan roti!). Ia mempunyai rasa gandum yang mendalam yang mendapat lebih banyak rasa manis apabila ia dibakar.
Senarai ramuan juga bersih walaupun gula ketiga di dalam senarai di sini. Dan ternyata, jenama ini pada umumnya adalah kegemaran editor Kitchn. Mereka suka Roti Buah Putih yang Selesai dan 21 Biji dan Biji Seluruh. Sebenarnya, mereka mengatakan bahawa mereka tidak pernah mempunyai roti yang mengecewakan dari Dave’s Killer Roti. Dan kita semua menyukai misi sosial jenama: Mempekerjakan ex-kontra dan membantu syarikat lain untuk melakukan perkara yang sama.
Tempat kedua
(Kredit imej: Amazon)
365 Harga Harian Seluruh Wheat Sandwich Roti, $ 2.99
Sekiranya anda suka roti gandum yang lembut dan lancar dengan tidak ada ketulan atau benjolan, ini adalah yang terbaik dari sekumpulan (dan pasti kegemaran kanak-kanak). Ia kaya gandum dengan rasa manis seimbang, ditambah dengan sangat lembab (maaf!) Dan lembut. Ia menyegarkan sehingga renyah namun kenyal, dengan struktur yang cukup untuk berdiri untuk topping. Bonus: Gula tersenarai keempat, jadi ia mungkin menjadi pilihan yang lebih baik ke atas Roti Killer Dave jika anda bimbang tentang gula.
Atau pergi laluan DIY: Cara Membuat Roti Sandwich Gandum Keseluruhan
Adakah anda mempunyai roti kegemaran gandum? Beritahu kami tentang perkara itu di dalam komen di bawah.