Pai labu adalah pencuci mulut Thanksgiving yang sempurna. Pai kastard ini mungkin terasa rumit, tetapi ia hanyalah pengumpulan belanja pintar, persiapan yang bijaksana, dan kesabaran. Berikut adalah buku asas untuk membakar pai labu dari awal.
Membina Pai Labu yang Lebih Baik
Kami melihat pai labu dari kerak ke pengisian dan berkongsi beberapa tip mengenai butiran di antara. Kami akan mulakan dengan mengisi dan menamatkan dengan cara-cara untuk mencungkil pie sebelum berkhidmat. Semua petua ini dibina dalam resipi pai labu klasik kami. Walaupun anda tidak mengikuti resipi itu, petua ini akan memberi manfaat kepada pembuatan pai percutian anda tidak kira jus labu yang anda buat.
Resipi: Cara Membuat Pai Labu Klasik
(Kredit imej: Lauren Volo)
Pengisian Pai Labu
Apakah pai labu tanpa pengisian yang luar biasa? Dari rempah-rempah ke purée, ditambah beberapa petua untuk membantu anda membuat keputusan yang menonjol, inilah yang perlu anda ketahui tentang membuat pengisian pai labu yang luar biasa.
Gunakan serbuk labu kalengan.
Memanggang sejenis labu pai dan membuat pasta yang sempurna tidak sesuai untuk pai labu yang konsisten. Labu yang dipanggang boleh berbeza-beza mengikut saiz dan kelembapan, sedangkan purée dalam tin adalah tahun yang sama tahun yang sama. Pastikan untuk membeli labu kaleng dan bukannya pengisian pai labu kalengan.
Purée labu itu lagi.
Sebaik sahaja anda retak membuka kaleng purée anda, anda mungkin menyedari bahawa ia tidak betul-betul dimurnikan. Walaupun proses pengilangan yang terbaik, masih terdapat beberapa serat dan juga beberapa benjolan kecil di dalamnya. Satu pusaran cepat dalam pemproses makanan pengisar akan membuat paperma yang sangat halus, yang membantu untuk membuat kue siap.
Periksa kesegaran rempah anda.
Sekiranya anda seperti saya, campuran rempah labu labu anda tidak banyak digunakan sejak November lepas. Rempah tanah mempunyai jangka hayat selama enam bulan, jadi parit rempah-rempah basi anda dan buat campuran rempah anda dengan rempah-rempah segar.
Masak pengisian untuk rasa lebih.
Setelah melakukan ujian sampingan, saya boleh mengatakan dengan yakin bahawa memasak labu, gula, dan rempah labu sebelum membuat pai labu anda benar-benar bernilai. Kelembapan labu menyejat sedikit dan rempah-rempah mekar dengan aroma dan rasa dengan beberapa minit memasak dapur. Sejuk sedikit sebelum menambah telur dan tenusu untuk mengelakkan curdling.
(Kredit imej: Lauren Volo)
The Pumpkin Pie Crust
Pengisi pai yang sempurna patut mempunyai kerak yang sangat baik. Sama ada anda sedang mencari resipi klasik atau pilihan bebas gluten, ini semua intel kerak anda di satu tempat.
Dua Resipi Kerak untuk Pai Labu Anda
- Cara Membuat Kerak Pai Flaky
- Bagaimana Membuat Krim Pai Tanpa Gluten
Buta membakar kerak.
Sama ada anda menggunakan kerak yang dibeli atau keranjang buatan sendiri terpulang kepada anda, tetapi pastikan anda membelinya sebelum menambah pengisian. Pembuatan buta adalah amalan lapisan kulit pai mentah dengan kertas perkamen, diikuti dengan berat pai (atau kacang kering), dan membakar kulit pai sehingga hanya emas. Ini memastikan pai dan pengisian akhirnya dibakar pada masa yang sama dan ia menghalang kerak pai daripada menjadi basah sambil dibakar dengan pengisian.
Beli kerak!
Tidak ada peraturan yang mengatakan bahawa anda perlu membuat kerak pai anda dari awal. Sekiranya anda menghidupkan pai yang banyak dan tidak mendapat peluang untuk membuat kerongkong di hadapan, beli mereka.
Bersabar dan baca resipi.
Ada sesuatu mengenai kerak pai yang dapat menguraikan koki yang paling yakin. Jadi sebelum anda pergi ke dapur, bacalah resipi untuk membiasakan diri dengan tips utama yang akan membantu membuat pai anda berjaya. Kami telah mengumpulkan semua tip tersebut di satu tempat.
Petua terbaik kami untuk kerak pai: 5 langkah untuk menguasai kerak pai yang sempurna
(Kredit imej: Lauren Volo)
Baking the Pumpkin Pie
Oleh kerana anda bekerja keras untuk mengasah pengisian yang lazat dan kerak buatan sendiri yang kaya, mengetahui semua butiran mengenai cara untuk membakar dan menyejukkan pai itu adalah kunci. Tidak ada yang terburuk yang dibakar pai kecuali, mungkin, yang dibakar.
Tahu bila sudah selesai.
Pai kustard terkenal dengan mudah untuk dibakar. Kerana permukaan mereka coklat dengan cepat, mereka kelihatan selesai (dan bau dilakukan) jauh sebelum pusat ditetapkan. Cari pengisian yang sedikit bengkak, dan berikan pai yang lembut. Sekali dimasak, pusatnya harus sedikit gemetar. Apabila ragu-ragu, termometer probe dimasukkan dalam pai itu hendaklah dibaca 175 ° F.
Sejukkannya sepenuhnya.
Sama seperti stik dan kek, pai terus masak kerana mereka sejuk, jadi berikan pai anda banyak masa untuk menyejukkan sebelum memotong. Saya akan mengatakan sekurang-kurangnya empat jam, tetapi semalaman adalah ideal. Dan ingat bahawa pinggir pai akan menyejukkan lebih cepat daripada pusat itu, jadi jangan tertipu oleh kuali pai yang sejuk ke sentuhan.
Baca lebih lanjut: 5 Kesalahan untuk Dihindari Apabila Membuat Pai Labu
(Kredit gambar: Tessa Huff)
Menyusun semula Klasik
Selalu akan menjadi ruang untuk pai labu klasik di meja Thanksgiving. Ia adalah tempat yang baik untuk mempelajari asas-asas, yang bermaksud ia juga meminjamkan dirinya kepada tafsiran. Berikut adalah beberapa variasi pai labu kegemaran kami.
- Pai Labu Gluten Free
- Pai Labu Halia dengan Kerak Graham Cracker
- Bar Labu Gluten Bebas dan Vegan Chai-Spiced
- Pai Slab Labu
- Maple Pumpkin Pie dengan Streusel Topping
- Deep-Dish Pumpkin Meringue Pie
(Kredit imej: Emma Christensen)
Krim Whipped Diperlukan
Ibu saya selalu mengatakan bahawa kesilapan yang paling teruk untuk memasak Kesyukuran boleh diselesaikan dengan krim atau kuah yang disebat, jadi jangan jadi sama ada pada hari besar. Krim cambuk ringan yang dipanaskan adalah sempurna untuk pai, tetapi meringue atau marshmallow juga boleh ditambah untuk menyembunyikan pai retak atau kerak. Jika semuanya gagal, hancurkan pai dan berkhidmat dengan ais krim sebagai sundae pai labu.