(Kredit imej: Nealey Dozier)
Tidak peduli cara anda menghirupnya, kunci kepada plat memasak roti panggang Perancis atau kuali puding roti adalah jenis roti yang digunakan untuk membuat hidangan yang sangat menarik ini. Ia adalah bahan utama, jadi inilah sudu dalam apa yang anda perlu ketahui.
Apa yang Membuat Roti Ini Yang Terbaik?
Terdapat beberapa jangkaan dari roti apabila datang kepada roti panggang Perancis dan puding roti. Untuk menemui mereka, anda perlu memilih roti yang tepat untuk pekerjaan itu. Berikut adalah beberapa kualiti yang kita pertimbangkan – semua yang anda akan dapati dalam pemilihan roti di bawah.
- Ia boleh didapati dengan roti: Anda mahukan keupayaan untuk kiub atau kepingan roti ke dimensi keutamaan anda. Ini bermakna roti tidak diseleweng adalah cara untuk pergi.
- Mereka kukuh: Kedua-dua roti bakar Perancis dan puding roti memerlukan rendaman dalam campuran telur dan susu untuk menghasilkan produk akhir kustardi. Sekiranya roti dihiris tipis atau terlalu halus, seperti roti Wonder (Wonderful bread), ia boleh runtuh semasa proses memasak.
- Ia perlu rasa enak! Sudah tentu, kebanyakan rasa dalam kedua-dua hidangan akhir ini berasal dari bumbu campuran custard dan campuran-in, tetapi roti juga rasa baik. Roti yang diperkaya seperti challah dan brioche adalah kegemaran tertentu kerana mereka datang dengan rasa telur yang jelas.
(Kredit imej: Quentin Bacon)
1. Brioche
Brioche boleh dikatakan pilihan yang paling klasik apabila ia datang kepada roti panggang Perancis dan puding roti. Fikirkan ia sebagai versi roti sandwich yang lebih kaya, dibuat dengan mentega dan telur. Ia mempunyai serbuk yang kuat dan mewah yang membolehkannya memegang bentuknya selepas menyerap kastard, dan memasak ke dalam hidangan siap dengan di luar dan di dalamnya lembut, berkrim. Beli dengan roti – jangan dihiris – supaya anda boleh memotong kepingan yang tebal seperti yang anda mahukan.
Dapatkan resipi: Cara Membuat Brioche
(Kredit imej: Emma Christensen)
2. Challah
Seperti brioche ultra-buttery, challah (yang lazimnya tidak mengandungi produk tenusu) menjadikan asas puding roti dan roti bakar Perancis yang indah. Ini adalah roti telur yang boleh menyerap kastard tanpa runtuh. Ia bersulang dengan baik di luar, dan meninggalkan anda dengan perasa krim yang anda harapkan daripada hidangan ini.
Dapatkan resipi: Cara Membuat Roti Challah
(Kredit imej: Emma Christensen)
3. Pullman Loaf
Pullman roti, juga dirujuk sebagai roti sandwic atau roti panci, mempunyai tender, tetapi masih serbuk ketat yang menyampaikan puding roti panggang Perancis dan padat. Kerana ia tidak seperti brioche dan challah, hasilnya agak kurang berkrim, walaupun tidak kurang enak. Anda biasanya tidak perlu merendam roti ini dalam campuran telur dan susu, jadi nontonnya dengan teliti dan tarik dari merendam sebelum ia hancur. Jangan mengelakkan roti pra-hirisan kerana hirisan nipis tidak tahan dengan baik.
Dapatkan resipi: Cara Membuat Roti Sandwich Putih Asas
(Kredit imej: Maria Midoes)
4. Roti Perancis
Satu lagi sebab untuk menyelamatkan baguette yang sisa itu dari makan malam tadi. Fikirkan roti Perancis sebagai pilihan kad liar anda. Potong pada pepenjuru untuk kepingan yang lebih besar, roti berkulit keras ini tidak mempunyai masalah menyerap kustard dan tetap kukuh. Tidak seperti brioche, challah, dan roti sandwic, baguette membuat roti bakar Perancis dan roti puding dengan lebih banyak gigitan yang kenyal. Biarkan ia menyerap lebih lama dalam campuran telur dan susu untuk memastikan ia benar-benar melembutkan.
Dapatkan resipi: Cara Membuat Baguette Perancis di Rumah