(Kredit imej: Megan Gordon)
Sejak saya seorang gadis kecil, saya telah tertarik dengan hidangan yang boleh melengkapkan garisan antara sarapan pagi dan pencuci mulut. Lundak bernanah dengan krim disebat sesuai dengan rang undang-undang. Wafel cip coklat? Sudah tentu. Dalam buku masakan terbaru saya, saya juga berjaya bekerja dalam resipi untuk sarapan pagi cookies!
Oleh itu, dengan penuh semangat saya membawa resipi ini untuk epal dan walnut hangat yang disajikan dengan yoghurt disebat berkrim – dan saya akan membiarkan anda membuat keputusan sama ada ia adalah tambang pagi atau lulus untuk merawat selepas makan malam.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Pernahkah anda terjumpa yogurt? Seolah-olah susu yogurt keseluruhan tidak cukup berkrim dengan sendiri, saya telah menemui versi yang dicambuk di beberapa restoran akhir-akhir ini – mereka memasukkan krim berat ke dalam yogurt untuk menaikkan taraf, bermimpi. Ia masih menawarkan hidangan yoghurt yang hebat, tetapi ia adalah sentuhan yang lebih longgar dalam tekstur dan merasakan lebih banyak dekaden – seperti ais krim.
Saya telah menambah hanya ciuman madu di sini untuk memberikannya manis manis. Saya kerap membuat kelompok berganda supaya kita sentiasa mempunyai sedikit tangan untuk berkhidmat dengan buah-buahan segar, atau sebagai makanan ringan lewat malam dengan kacang-kacangan yang dibakar dan dibasuh dengan koko.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Anda boleh mengetuk yogurt dengan apa-apa, betul-betul. Saya memilih epal kayu manis ini kerana mereka kelihatan sesuai untuk musim ini. Mereka juga begitu mudah – cincang dan melemparkan ke dalam kuali dengan sedikit mentega dan gula. Saya kacau mereka sekali atau dua kali untuk mengelakkan melekat atau membakar, tetapi di luar itu, mereka praktikal memasak sendiri. Resipi juga boleh disesuaikan sepenuhnya, jadi jika anda lebih suka menggunakan buah-buahan yang berlainan atau sejenis kacang panggang lain, sila lakukan.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Singkatnya, komponen pencuci mulut ini (atau sarapan pagi – anda membuat panggilan itu) adalah cepat dan ringkas, namun ia merasakan lebih menarik dan lebih istimewa daripada yang ada hak untuk menjadi – menjadikannya calon yang sempurna untuk pencuci mulut malam yang semalaman atau selesai dengan dadakan yang hebat untuk pesta makan malam.
Whipped Yogurt dengan Epal dan Walnut
Hidangan 4
- 1 cawan
yogurt Greek biasa
- 1/2 cawan
krim tebal
- 1 sudu
madu
- 2 sudu
mentega tanpa garam
- 2
apel firma, dibuang dan dicincang ke dalam kiub 1/2 inci kecil
- 2 sudu
gula
- 1/8 sudu teh
serbuk kayu manis
- 1/4 cawan
bahagian walnut, dibakar dan dicincang kasar
Campurkan yoghurt, krim, dan madu dalam mangkuk, dan pukulan dengan bersungguh-sungguh dengan pengadun tangan sehingga campuran menebal dan membentuk puncak lembut. (Anda juga boleh menggunakan pengadun berdiri, atau cambuk dengan tangan menggunakan pukul.)
Hancurkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana. Masukkan epal dan 1 sudu gula ke dalam kuali. Aduk dengan baik dan masak epal selama 6 hingga 8 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan melekat, sehingga mereka hanya melembutkan. Sekali melembutkan, taburkan epal dengan gula dan batang kayu yang tersisa, dan masak selama 2 hingga 3 minit tambahan. Keluarkan dari panas dan biarkan duduk selama 5 minit untuk menyejuk sedikit.
Untuk berkhidmat, sediakan hidangan penyediaan yogurt yang dicukur ke dalam setiap mangkuk dan teratas dengan epal panas dan kenari panggang.
Nota Resipi
Saya menggunakan yogurt Yunani penuh lemak untuk resipi ini kerana saya suka rasa yang lebih baik (dan yogurt keseluruhan lemak umumnya mempunyai kurang gula, sebenarnya). Tetapi saya juga telah menguji resipi ini dengan yogurt 2% dan ia berfungsi dengan baik.