(Kredit imej: Jenny Huang)
Seperti mana-mana resipi, sebaik sahaja anda menguasai versi yang paling asas, seronok untuk melangkah perkara dengan tweak dan variasi rasa yang asli. Ambil vinaigrette klasik, contohnya – jika anda mencari beberapa oomph tambahan, penambahan saus ikan adalah apa salad anda telah hilang.
Resipi ini adalah permainan pada vinaigrette asas; jenis pakaian yang mungkin sudah anda kenal. Untuk memberikan peningkatan, kami mencampurkan beberapa sos ikan, bersama-sama dengan sedikit madu. Di sini, sos ikan bertindak seperti bom umami; ia menamakan cuka cuka dan menambah elemen yang gurih untuk berpakaian.
Satu perkara yang perlu diingat apabila menggunakan sos ikan adalah bahawa sedikit berjalan jauh. Pergi ke laut dan anda pasti akan mengambil rasa yang lebih enak, dengan garam besar dan aroma yang pedas. Tetapi apabila digunakan secara sederhana, sos ikan terbukti menjadi bahan yang menghafal.
Bagi apa salad yang boleh digunakan dengan vinaigrette ini, langit adalah had. Ia berfungsi dengan hampir segalanya, tetapi jika anda memerlukan beberapa idea, berikut adalah beberapa kegemaran saya.
5 Salad untuk Berpakaian dengan Vinaigrette Sos Ikan
- Keju Kambing Bakar Alice Waters dengan Salad Salad Spring
- Salad Ayam Wijen Sesame
- Salad Panzanella pedas
- Kale & Quinoa Salad dengan Tarikh dan Almond
- Salad Bayam & Strawberi
Vinaigrette Sau Ikan
Membuat kira-kira 1 cawan
- 1/4 cawan
wain merah atau cuka wain putih
- 2 sudu
sos ikan
- 1 sudu teh
madu
- 1/4 sudu teh
garam
- 1/8 hingga 1/4 sudu teh
lada hitam tanah segar
- 3/4 cawan
minyak zaitun
Campurkan bahan vinaigrette dalam balang atau bekas lain dengan tudung. Skru pada tudung dan goncangkan balang dengan kuat selama beberapa saat sehingga vinaigrette bersatu. Gunakan segera atau simpan di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk digunakan.