Resipi: Telur Scrambled dengan Salsa yang Malas

(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink)

Sekiranya anda mendapat sedikit bosan telur oren biasa setiap pagi, inilah sesuatu untuk memasaknya sedikit – secara harfiah! Beberapa sudu pedas segar salsa (dan membuat-depan) yang ditaburkan di atas telur anda akan membangunkan anda lebih baik daripada secawan kopi.

(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink)

Hidangan ini datang kepada kami dari Gabriela dari Gabriela’s Kitchen di salah satu pertandingan resipi pertama yang kami lari di The Kitchn! Inilah yang dia katakan mengenai resipinya:

Rendition Salsa Huevona, salsa yang sangat lazat, memerlukan sedikit masa dengan pisau daripada kebanyakan resipi lain. Biasanya seorang tukang masak akan menyamakan lada tentang saiz yang sama dengan bahan-bahan lain, yang baik jika anda menggunakan lada yang sangat ringan atau jika anda tidak keberatan secara rawak mengecil pada sebahagian besar haba.

Tetapi apabila menggunakan habañeros, saya akan mencadangkan dengan baiknya memancing mereka dengan bawang putih (ibu saya selalu memberitahu saya bawang putih memotong sengatan dan mengusik sakit perut yang berikutnya) supaya minyak segera menyiram salsa dengan rasa yang enak dan gurih. Silap mata ini juga memberikan tendangan salsa konsisten dengan setiap gigitan. – Gabriela

Anda juga boleh membuat satu kumpulan besar salsa ini pada awal minggu dan memegangnya sepanjang minggu. Selain telur, salsa juga hebat seperti snek dengan cip tortilla, disekat atas tacos, atau mana-mana hidangan lain di mana anda boleh menggunakan beberapa haba tambahan.

Nota Tester

Resipi mudah ini kelihatannya seperti pico de gallo biasa, tetapi habañero adalah twist pedas yang menyeronokkan. Memerlukan sarung tangan apabila memotong habañero jika anda ingin mengelakkan sebarang sengatan pedas, tetapi merosakkannya menjadi pasta dengan bawang putih memastikan ia menyemai semua elemen lain dalam salsa ini dengan banyak rasa segar. Ini adalah topping cantik untuk telur hancur atau hanya dengan beberapa cawan tortilla yang kukuh!

– Christine, Mei 2015

Telur Scrambled dengan Salsa Lazy

Membuat 10 hingga 12 hidangan

3

tomato masak sederhana, dihiris ke dalam kepingan kecil (3 cawan dicincang)
1 sekumpulan

bawang hijau, dihiris ke dalam pusingan, bahagian putih dan cahaya hijau sahaja (1 cawan dicincang)
1/2

bawang merah sederhana, potong dadu (1 cawan dadu)
1 sekumpulan

cilantro, kira-kira cincang (1 cawan dicincang)
1

kapur
1

medium habanero chile, atau 2 jika anda suka panas!
2 ulas

bawang putih
1/2 sudu

garam

Untuk berkhidmat:
2 hingga 3

telur besar setiap orang

Campurkan tomato, bawang hijau, bawang merah, dan ketumbar dalam mangkuk. Mince habañero dan bawang putih sehingga mereka hampir pasta, kemudian kacau mereka dengan bahan-bahan lain. Kencangkan kapur di atas dan taburkan dengan garam. Perlahan-lahan tetapi teliti melepaskan bahan bersama-sama. Chill selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau penyejuk sehingga 5 hari. (Membuat kira-kira 5 cawan salsa.)

Untuk berkhidmat, pukul bersama-sama dengan banyak telur yang anda perlukan dan masak di atas api sederhana dalam kuali sehingga hancur. Letakkan telur dengan 1/4 hingga 1/2 cawan salsa yang disiapkan di atas.