Tauhu sutera membuat asas yang sangat baik untuk dips krim tanpa menggunakan krim masam atau tenusu lain. Dalam cerah hijau dan zesty ini, kami menggabungkan tahi dengan kacang-kacangan dan bahan-bahan yang diilhamkan oleh Mexico seperti cilantro, jalapeño, dan kapur.
Tidak seperti dips berasaskan tenusu yang boleh menimbang berat di langit-langit, krim dari tofu lembut memuaskan namun ringan. (Amaran: ini boleh menyebabkan anda makan lebih banyak daripada yang anda mungkin perlu! Kami bercakap dari pengalaman.) Kacang Hijau memberikan celup sedikit manis, seimbang oleh herba dan rempah ratus. Kami menanggalkan jalapeño untuk menyukainya di tempat yang menyenangkan dan tidak sengit, tetapi anda boleh meninggalkan beberapa benih untuk mendapatkan lebih banyak haba, atau meninggalkan lada sama sekali jika anda bukan peminat rempah.
Sebaik sahaja anda membundarkan semua bahan-bahan anda, ayunan mengambil masa beberapa saat untuk menyiapkan pemproses makanan. Hidangkan segera jika anda mesti, atau biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam untuk membiarkan rasa bercampur. Ia sangat baik pada cip pita, dan juga boleh dihidangkan dengan cip tortilla, keropok, sayuran segar, atau juga sebagai sos untuk taco vegan.
Tauhu Creamy dan Green Pea Dip
12 auns cendawan sutera, dikeringkan
1 1/2 cawan kacang hijau, dibasahkan jika dibekukan
2 sudu minyak zaitun tambahan dara
Jus 1 kapur
1/4 cawan daun cilantro longgar
1 bawang merah, kira-kira cincang
1 jalapeño, biji dan kira-kira cincang (pilihan)
1 sudu garam
1/4 biji jintan teh, dibakar dan tanah
Letakkan semua bahan dalam mangkuk pemproses makanan. Proses sehingga lancar.
Rasa dan sesuaikan perisa, jika dikehendaki.
Sekiranya boleh, tutup dan simpan kering selama sekurang-kurangnya satu jam untuk membiarkan perisa bercampur.
Hidangkan dengan cip atau crudités.
Berkaitan: 10 Damper Pengawal Scrumptious & Spread Tanpa Keju
(Imej: Emily Ho)