(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink)
Bagi saya, terutamanya apabila saya memberi tumpuan kepada kesihatan saya atau kehilangan berat badan, tidak ada yang lebih menghiburkan daripada mempunyai banyak bekas sup lentil berkhasiat, lazat dan mengisi dengan ayam yang ditaburkan di dalam penyejuk beku. Sup Lentil sebenarnya hidangan pertama yang saya belajar untuk memasak, dan saya masih kagum betapa mudahnya untuk membuat sesuatu yang lebih baik daripada yang anda dapat dari kaleng. Saya juga sentimental mengenai sup ini, jadi ia mungkin akan sentiasa menjadi antara perkara kegemaran saya.
(Kredit imej: Emma Christensen)
Saya lebih suka menggunakan lemak bacon di sini. Saya menghabiskan lebih banyak pada bacon premium jadi saya sentiasa ketegangan dan menyelamatkan lemak yang diberikan untuk membuat sup ini. Rasa berasap yang dibawa ke sup adalah pelengkap yang hebat kepada lentil tanah, tetapi mentega dan minyak zaitun juga berfungsi dengan baik..
Dapatkan resipi: Cara Membuat Bacon Sempurna di Oven
Untuk versi vegetarian, tinggalkan lemak ayam dan bacon (gunakan minyak zaitun sebaliknya). Saya telah membuatnya begitu banyak kali. Ayam yang dicincang hanya menambah tekstur yang gemuk dan protein tambahan.
Sup Ayam Lentil
Hidangan 8 hingga 10
- 4 sudu
lemak daging, mentega, atau minyak zaitun
- 1
bawang besar, diced
- 2
batang sederhana saderi, diced
- 2
lobak sederhana, potong dadu
- 2
bawang putih ulas, iris tipis
-
Garam
-
Lada hitam tanah baru
- 2 sudu
pes tomato
- 12 cawan
(3 liter) natrium ayam rendah atau air
- 2 cawan
Lentil kering Perancis
- 1 pound
paha ayam tanpa tulang tanpa tulang
-
Grated Parmesan or Romano keju, untuk hidangan (pilihan)
Panaskan lemak bacon, mentega, atau minyak zaitun di bahagian bawah ketuhar Belanda besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah bawang, saderi, wortel, dan bawang putih. Sediakan sayur-sayuran dengan garam dan lada. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran telah melembutkan, kira-kira 10 minit. Tambah pes tomato dan kacau untuk melapisi sayuran. Masak sehingga pes tomato gelap dan tongkat sedikit ke bawah periuk, kira-kira 2 minit lagi.
Masukkan sup ayam atau air dan kacang merah dan biarkan mendidih. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang sangat lembut dan menambah ayam. Tutup dan teruskan masak selama 1 jam, semak berkala untuk memastikan supnya tidak menggelegak terlalu kuat. Pindahkan paha ayam ke pinggan untuk sejuk.
Bekerja dalam kelompok, adunan kira-kira separuh sup mentah sehingga ia tebal dan berkrim. (Anda boleh menggabungkan semua itu jika anda suka sup lentil berkrim, atau tiada apa-apa jika anda mahukannya sedih. Saya suka di mana-mana di tengah-tengah.) Kacau sup semula jadi ke dalam periuk. Menggunakan 2 garpu, potong ayam dan kembalikan ke periuk. Rasa dan musim dengan garam dan lada yang diperlukan. Hidangkan dengan keju yang ditaburi di atas jika dikehendaki.
Nota Resipi
Cara pintas ayam Rotisserie: Gantikan paha ayam dengan 2 cawan ayam yang dicincang dari ayam rotisserie yang dibeli. Masukkan ayam rebus selepas masak dan masak sedikit lama untuk memanaskan ayam.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.