(Kredit imej: Emma Christensen)

Saya mempunyai wawasan yang tiba-tiba di pasaran petani kerana saya melihat dulang dan dulang yang sempurna, seperti strawberi seperti strawberi. Saya akan membuat jem. Dan saya akan meletakkan jem itu ke gulung sarapan yang manis dan membakarnya sehingga keemasan. Dan kemudian saya akan merapikan gulungan tersebut dengan frosting keju krim manis. Ia dimaksudkan untuk menjadi. Dan ia telah selesai.

(Kredit imej: Emma Christensen)

(Kredit imej: Emma Christensen)

Jangan bimbang – membuat jem anda sendiri tidak semestinya keperluan untuk resipi ini. Jam jual kegemaran anda adalah benar-benar baik. Tetapi jika anda begitu cenderung, atau jika anda telah mengosongkan dompet anda untuk lebih banyak stroberi musim panas daripada anda tahu apa yang perlu dilakukan, buat jem peti sejuk yang cepat. Ia mengambil masa kira-kira 10 minit dan anda tidak perlu bersusah payah dengan pengetinan. Ini caranya:

→ Cara Membuat Jam Buah

(Kredit imej: Emma Christensen)

Sekarang, saya perlu memberitahu anda bahawa ini adalah resipi yang tidak kemas. Terdapat satu titik di mana saya melihat ke bawah di kaunter yang diliputi jem dan tangan saya berjejal dan bertanya-tanya sama ada saya membuat kesilapan yang membakar strawberi.

Kekal kuat. Tabahkan hati. Mengagumi ganjaran. Juga, pakai apron. Jam strawberi akan meleset dari gulungan apabila anda memotongnya – tidak mengapa. Hanya pindahkan spiral ke dalam kuali penaik, sudu sehingga sebarang jem yang telah ditinggalkan, dan masukkan kembali antara lipatan doh.

Tuck beberapa blueberries ke dalam gulung anda separuh ke bawah melalui baking untuk membuat gulung sarapan berwarna merah dan putih

(Kredit imej: Emma Christensen)

Saya pada asalnya berfikir saya akan menambah blueberry segar dan berkhidmat untuk sarapan pagi merah-putih dan biru khas 4 Julai, tetapi blueberry cenderung untuk pecah dan membuat adunan basah. Sebaliknya, tambahkan beberapa buah blueberry ke puncak gulung kira-kira pertengahan melalui baking – mereka tidak biasanya pecah semasa mantera pendek ini di dalam ketuhar dan anda masih mendapat “biru” dalam sarapan patriotik anda.

Sudah tentu, anda boleh membuat gulungan ini dengan mana-mana jem yang anda inginkan. Ini cara yang baik untuk menggunakan sisa selai anda sebelum musim pengalir baru bermula, atau untuk memberikan jem yang sangat istimewa untuk kemuliaannya yang betul. Atau, anda tahu, buat dengan Smuckers. Gulungan ini akan membuat anda sangat bahagia tidak kira apa.

(Kredit imej: Emma Christensen)

Gulung Sweet dengan Jam Strawberry

Membuat 12 gulung

  • Untuk gulung manis:
  • 1 cawan

    2% atau susu keseluruhan

  • 2 1/2 sudu teh

    yis kering aktif

  • 8 sudu

    (4 auns) mentega unsalted, dilembutkan

  • 2

    telur besar

  • 1/4 cawan

    gula

  • 1 sudu teh

    garam

  • 1 sudu teh

    ekstrak vanila

  • 1 sudu teh

    ekstrak badam (atau ekstrak vanili sudu teh lain)

  • 4 1/2 hingga 5 cawan

    tepung serbaguna

  • Untuk pengisian:
  • 1 cawan

    jem strawberi, membeli-belah atau buatan sendiri

  • 1/2 cawan

    blueberries segar, pilihan

  • Untuk pembekuan:
  • 1 cawan

    gula serbuk

  • 4 auns

    keju krim, dilembutkan pada suhu bilik selama 1 jam

  • 1/4 cawan

    susu atau krim keseluruhan

  • 1/2 sudu teh

    ekstrak vanila

Susu susu selama 30 saat di dalam ketuhar gelombang mikro, hanya hangat ke sentuhan. Sekiranya perlu, panas selama 30 saat lagi. Tuang susu ke dalam mangkuk pengadun berdiri dan taburkan ragi di atas. Biarkan pendirian ini selama satu atau dua minit sehingga ragi telah dibubarkan.

Masukkan mentega, telur, gula, garam, vanila dan ekstrak badam, dan 1 cawan tepung ke mangkuk dengan susu dan yis. Pukul pada kelajuan rendah selama satu atau dua minit sehingga telur rosak dan mentega dicampur. Anda harus mempunyai adunan yang licin dengan beberapa ketulan. Gosokkan ke tepi mangkuk.

Tambahkan tepung yang lain, pukul beberapa saat untuk dicampur, kemudian beralih ke cangkul doh dan menguli pada kelajuan rendah selama 5 minit. Apabila selesai, doh akan bersama-sama dalam bola yang agak lancar dan berasa sedikit tidak dapat di sentuh. (Secara alternatif, matikan doh di kaunter dan masukan dengan tangan selama 7 hingga 10 minit.)

Pada ketika ini, anda boleh menutup mangkuk dan mendinginkan doh dalam malam, atau biarkan doh naik sehingga dua kali ganda secara pukal, 1 hingga 1 1/2 jam.

Apabila bersedia untuk membentuk gulung, semburkan kuali penaik 13×9 inci atau dua kuali pai 9-inci dengan minyak dan sisihkan. Pusingkan adonan ke kaunter berair ringan dan tekan atau gulung ke dalam segi empat tepat kira-kira 10 inci dengan lebar 15 inci lebar.

Di sinilah perkara-perkara yang mula merosot! Sediakan jem ke atas adunan dan disebarkan ke dalam lapisan yang nipis, walaupun di atas doh, meninggalkan satu inci adonan kosong di bahagian atas dan bawah (sepanjang sisi 15 inci). Mula melancarkan doh, cuba menyimpan sebanyak jem antara lipatan yang mungkin. Gunakan pengikis bangku atau pisau tajam untuk memotong log masuk ke 12 gulung bersaiz yang sama. Kesesakan pasti akan meleset – itulah OK. Gulung semula gulungan individu jika anda perlu, melakukan yang terbaik untuk menyimpan banyak jem di dalam gulung yang mungkin, dan kemudian pindahkan gulung ke kuali yang disediakan. Sediakan jem apa-apa jem yang diletakkan di kaunter dengan sudu dan masukkannya ke dalam gulung.

Loosely cover gulungan dan biarkan mereka bangkit sehingga bengkak dan bantal, 45 hingga 60 minit. Sekitar 20 minit sebelum mereka selesai meningkat, ketuhar ketuhar hingga 350 ° F dengan rak di kedudukan tengah.

Letakkan gulung yang terbit di dalam ketuhar dan bakar selama 30 hingga 35 minit, sehingga gulung berwarna coklat keemasan di atas dan selai kelihatan menebal. Jika anda menambah blueberries, keluarkan dulang dari ketuhar oven melalui memasak dan mencucuk blueberries ke puncak gulungan antara lipatan; terus membakar. Biarkan gulung selesai sejuk selama beberapa minit di kaunter semasa anda membuat pembekuan.

Menggunakan pengadun tangan atau pengadun berdiri, pukul bersama gula tepung, keju krim, susu, dan vanila untuk frosting. Jika keju krim anda sedikit sejuk dan anda melihat ketulan sedikit di dalam frosting, meningkatkan kelajuan pencampuran dan terus mencampurkan sehingga pembekuan kelembapan. Tambah lebih banyak susu sekiranya anda suka pembekuan lebih tipis, lebih murah.

Spread frosting di atas gulung panas dan berkhidmat. Tutup gulungan sisa dan simpan pada suhu bilik selama satu atau dua hari, atau simpan selama beberapa hari lagi.

Nota Resipi

Resipi ini membuat lapisan frosting berkrim tebal. Sekiranya anda tidak suka dengan itu, potong beku sebanyak separuh.