Beberapa tahun yang lalu kawan saya, Haley meminta “kue icebox” sebagai pencuci mulut pilihan hari jadi. Dia (ya, dia) menyifatkan tumpuan batu hitam dan putih yang menonjol atas susunan lapisan cokelat yang terletak di antara selimut krim putih bersalji putih. Saya sangat teruja dengan pemikiran menguasai “icebox cake” yang misterius ini. Dan kemudian saya Googled itu…

“Serius, dude? Anda mahu saya membuat kek dengan hanya menggunakan dua bahan, salah satunya adalah kedai yang membeli kue !?” Anda perlu bercakap dengan saya.

Tetapi jenis orang yang menolak permintaan kek hari jadi seseorang kerana terlalu mudah? Bukan gadis ini. Dan teruskan, ia adalah kek yang selalu dibuat oleh ibunya, dan dia tidak pernah merasakannya selama bertahun-tahun. Jadi saya berikan untuk mencari orang-orang yang “sukar dicari” Wafers Coklat Terkenal (yang sebenarnya bukannya sukar dicari), melancarkan beberapa krim, dan memasang karya beliau. Dan kemudian saya menunggu.

Tetapi lo-and-behold, sesuatu yang benar-benar ajaib telah berlaku: apa yang telah masuk ke dalam peti sejuk pastinya bukan apa yang keluar! Ia seolah-olah wafer coklat dan krim disebat dibuat manis, lovin manis ‘dan hasilnya adalah bayi cinta oh-begitu-lezat ini. Jadi yeah, tentang kek aiskrim itu. Yang freakin ‘tahu??!!

Saya harus mengakui bahawa saya telah membuat kek coklat yang tidak terkira banyaknya sejak itu. Menarik salah satu daripada peti sejuk tidak pernah terhenti untuk memikat orang ramai. Serius, saya dapat menghabiskan banyak waktu untuk kek “sebenar”, dan ia masih tidak akan mendapat banyak cinta sebagai sepupu retro.

Sudah tentu saya mempunyai hasutan untuk mengganggu, namun saya selalu kembali kepada yang asal. Ia hanya salah satu daripada resipi yang betul-betul sesuai dengan cara itu. Tanyakan saja kepada Haley.

Kek Icebox Chocolate Terkenal

Membuat 15 kek mini

  • 3 cawan

    krim berat sejuk, ditambah tambahan untuk penipisan

  • 3 sudu

    gula serbuk

  • 1 menyumbangkan sudu besar

    serbuk malt (pilihan)

  • 1 1/2 sudu teh

    pasta kacang vanili atau ekstrak vanila

  • 2

    (9-ounce) pakej Nabisco Wafers Chocolate Terkenal (lihat Nota Resipi)

  • Untuk menghias: ceri, kacang espresso yang diliputi coklat, serutan coklat, pistachio cincang, atau wafer tanah yang sisa

Dalam mangkuk campuran yang besar, kocok krim berat sehingga ia baru mulai menebal. Masukkan gula, serbuk malt, dan vanila dan teruskan pukul sehingga lembut hingga ke bentuk puncak sederhana; krim itu harus cair dan ringan. (Nota: Anda boleh memulakan proses sebat dalam pengadun berdiri atau dengan pengadun pegang tangan, tetapi selesai menyentuh krim dengan tangan untuk mengelakkan krim berlebihan.)

Letakkan wafer coklat pada kuali lembaran. Letakkan satu sendok teh bulat krim cambuk (saya menggunakan tongkat ais krim kecil) ke tengah wafer. Gunakan bahagian belakang sudu atau jari anda untuk menambal kerepek krim ke dalam cakera yang rata, meninggalkan kira-kira 1/8 inci ke ruang 1/4 inci di sekitar tepi kuki. Perlahan-lahan tekan wafer lain di atas krim yang disebat sehingga pembekuannya dibilas dengan tepi. Teruskan sehingga anda telah menyusun 6 cookies untuk membuat satu “mini” kek, menyelesaikan dengan kot krim disebat. (Untuk paparan yang lebih digilap, anda boleh paip krim disebat di bahagian atas kek selepas anda memasangnya.)

Ulangi proses dengan wafer coklat yang tersisa. Sekiranya krim cair bermula apabila anda memasang kek (anda mahu ia menjadi agak longgar), kacau dalam satu sudu atau dua krim berat yang diperlukan untuk memastikan ia mudah dibentuk. The “stiffer” krim, yang kurang lancar dan profesional tepi akan terlihat.

Pindahkan kuali lembaran ke peti sejuk dan sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam, tetapi sebaik-baiknya dalam semalam. Kek citarasa dengan ceri, kacang espresso yang diliputi coklat, serutan coklat, pistachios cincang, atau wafer tanah yang sisa sebelum berkhidmat.

Nota Resipi

Nabisco Wafers Chocolate Terkenal boleh didapati di banyak kedai runcit dan kedai khusus. Mereka juga boleh didapati melalui Amazon.

Variasi Cookie: cookies chocolate chips, Graham Crackers, Nilla Wafers, atau cookies Biscoff

Variasi Krim Whipped: mocha (dengan serbuk espresso), coklat, pudina, Nutella, atau mentega kacang

Berkaitan: Resipi musim panas: No-Bake Strawberry Icebox Cake

(Imej: Nealey Dozier)