(Kredit imej: Lauren Volo)

Ini bukan jenis frittata nipis yang merupakan penggantian yang menyedihkan untuk quiche mentega atau omelet yang terlalu banyak. Tidak, ini adalah salah satu frittata yang sungguh hangat – satu yang akan membuat anda kenyang sehingga makan seterusnya (dan mungkin kemudian beberapa). Ia akan membuat anda melupakan semua frittatas sedih makan tengah hari lalu yang hanya tidak memotongnya, dan membuat anda suka hidangan telur sekali lagi. Adakah itu menarik minat anda? Baik saya juga.

Frittata sosej dan terung ini dimaksudkan untuk brunches musim panas atau makanan malam yang mudah, disajikan dengan hangat atau pada suhu bilik. Telur terung lembut dan timbunan basil menjadikannya rasa seperti musim, manakala sosej pedas dan keju kambing berkrim.

Sosej = Rempah Sahaja yang Anda Perlu

Sosej meminjamkan kuasa rasa kepada apa sahaja yang terlibat, sehingga tidak ada keperluan untuk sebarang rempah tambahan. Sosis Itali berperisa dengan perkara-perkara seperti bawang putih, serpihan lada merah panas, dan benih adas, jadi bukannya masuk ke dalam laci rempah anda dan melemparkan segelintir benda ke dalam frittata anda untuk menjadikannya rasanya hebat, bersandar pada sosej itu sendiri untuk memberikan rasa.


Frittata Summer Sosej dan Terung

Hidangan 6 hingga 8

  • 2 sudu

    minyak zaitun, dibahagikan

  • 2

    sosej Itali pedas yang tidak matang (kira-kira 8 auns), casing dikeluarkan

  • 1

    terung sederhana (kira-kira 1 paun), dicincang ke dalam kiub 1/2 inci

  • 1/2

    bawang besar besar, potong dadu

  • 1 cengkih

    bawang putih, cincang

  • Garam kosher

  • 8

    telur besar

  • 1/4 cawan

    daun cengkih segar dicincang yang kasar

  • 2 auns

    keju kambing segar

Susun rak di tengah-tengah ketuhar dan haba hingga 400 ° F.

Panaskan 1 sendok makan minyak dalam besi tempa 10 hingga 12 inci atau ketuhar ketuhar ketuhar di atas api yang sederhana hingga rata. Tambah sosis dan masak, pecahkannya dengan sudu kayu, sehingga ditenun dan dimasak, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke plat pinggan mangkuk kertas dan keluarkan apa-apa kelebihan lemak dalam kuali.

Masukkan baki 1 sudu minyak, terung, dan bawang ke kuali. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 6 hingga 8 minit. Masukkan bawang putih, sosej masak, garam besar garam, dan kacau untuk menggabungkan.

Pukul telur dan kemangi bersama-sama dalam mangkuk besar. Tuangkan sayuran dan sosej. Condongkan kuali untuk memastikan telur menetap secara merata ke atas semua sayuran. Hancurkan keju kambing secara rata di atas. Masak hingga telur di tepi kuali mula ditetapkan, 1 hingga 2 minit.

Pindahkan kuali ke ketuhar dan bakar sehingga telur ditetapkan, 8 hingga 10 minit. Untuk memeriksa, potong celah kecil di tengah frittata. Jika telur mentah berjalan ke dalam potong, bakar selama beberapa minit lagi. Jika tidak, telur akan ditetapkan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit. Potong baji dan berkhidmat.

Nota Resipi

Penyimpanan: Kuali disimpan dalam peti sejuk sehingga 1 minggu dan paling sesuai untuk menikmati sejuk atau pada suhu bilik.