(Kredit imej: Joe Lingeman)

Resipi ini keluar dari keinginan saya untuk sos pizza yang hampir semudah membeli sebotol bahan buatan tetapi rasa seratus kali lebih baik. Ia cerah, segar, dan bersatu dalam beberapa saat. Rahsia itu adalah beberapa bahan pantry dan satu item yang benar-benar layak tempat di pantry anda.

(Kredit imej: Joe Lingeman)

Tomat yang Strained Adakah Rahsia untuk Sauce Pizza Terbaik, Paling Pantas Pernah

Lihatlah bekas balang tomato pra-dibuat di kedai runcit dan dapatkan tomato tegang. Tomat yang ditanam adalah sama dengan tomato purée, tetapi perbezaannya dengan purée benih dan kulit biasanya dicampur di dalamnya, sementara dengan tomat tirus benih dan kulit tegang dari pulpa tomat sebelum diproses. Ini menjadikan produk yang lebih halus dan manis yang manis dan penuh dengan rasa tomato segar.

Oleh kerana tomato yang tegang sangat berkualiti, mereka tidak perlu banyak untuk membuatnya dapat digunakan. Hanya sedikit bawang putih dan percikan cuka anggur merah memberikannya rasa dan keseimbangan yang diperlukan untuk menjadi sos pizza utama.

Jenama tegang kegemaran saya ialah Pomi, yang dijual di dalam karton. Saya telah menemuinya di kebanyakan kedai runcit, tetapi jika anda menghadapi masalah mencari (atau apa-apa tomato tegang, untuk perkara itu), anda boleh menggunakan tomato purée.

Pada hari Jumaat, ketika suami saya dan saya berdua letih, agak konyol dari minggu ini, dan selalu bersemangat untuk mendapatkan upacara pizza kami, kami biasanya menyiapkan koktail yang cepat, menyiapkan doh pizza dan topping kami, dan cambuk saus cepat ini sementara ketuhar panas.

Pizza Margherita klasik

(Kredit imej: Joe Lingeman)


Pizza Pantas Super-Sos 3-Ingredient

Membuat kira-kira 3 cawan

  • 24 hingga 28 auns

    tomato tirus yang berkualiti baik atau tomato tomat (seperti Pomi, 3 hingga 3 1/2 cawan)

  • 2 ulas

    bawang putih, cincang

  • 2 sudu teh

    cuka wain merah

  • 1/2 sudu teh

    garam kosher

  • Jepit

    serpihan lada merah (pilihan)

Campurkan semua bahan dalam mangkuk sederhana.

Nota Resipi

Penyimpanan: Sos sisa boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

Pembekuan: Untuk membekukan, masukkan sebarang sos yang tidak digunakan ke dalam tin muffin. Membekukan sehingga pepejal, kemudian popkan kiub beku keluar dari acuan dan pindahkan ke bekas beku. Membekukan sehingga 3 bulan. Debu semalaman sebelum menggunakan pizza, atau ketuhar mikro dalam kiub 30 saat sehingga mereka mencairkan sos.