Saya menyebut minggu lepas bahawa saya sedang dalam misi untuk mencipta “snack bar” parti muktamad, yang memaparkan versi kedai membeli-belah buatan sendiri. Sudah tentu Cracker Jack buatan sendiri berada di bahagian atas senarai itu. Selepas mengetahui betapa mudahnya resipi itu, kini saya mengutuk diri saya kerana tidak membuatnya lebih awal!
Resipi Jack Cracker serupa dengan jagung karamel tetapi dengan penambahan molase dan kacang merah Sepanyol. Untuk membuatnya, apa yang perlu anda lakukan ialah mencungkil sos caramel yang paling mudah (mentega, gula perang, sirap jagung, dan molase) dan tuangkannya ke atas popcorn dan kacang polos. Tolak, bakar, kemudian makanan ringan ke kandungan jantung anda. Satu-satunya perkara yang hilang adalah hadiah!
Walaupun Jack Cracker buatan sendiri boleh dimuatkan ke dalam tema “snack bar” saya dengan sempurna, saya mempunyai kecurigaan yang mencurigakan ia entah bagaimana akan menemui banyak menu pihak lain. Ia sesuai untuk snek semasa malam filem keluarga, mengangkut permainan liga kecil atau ulang tahun bertemakan besbol, dan juga untuk memberi sebagai nikmat atau hadiah percutian. Dikemas dalam kotak bergaris comel atau kerusi akhbar ?! Oh saya, kemungkinannya tidak berkesudahan…
Pembuat Keranjang Buatan Homemade
Hidangan 10 hingga 12
- 16 cawan
popcorn segar *
- 2 cawan
kacang panggang, kacang masin ringan (Sepanyol atau biasa)
- 1/2 cawan
(1 batang) mentega unsalted
- 3/4 cawan
gula perang yang dibungkus
- 1/2 cawan
sirap jagung cahaya
- 2 sudu
molasses
- 1/2 sudu teh
garam meja
- 1 sudu teh
vanila tulen
- 1/2 sudu teh
serbuk penaik
-
Garam laut, secukup rasa
Panaskan ketuhar hingga 250 °. Pindahkan jagung popped ke periuk saham besar yang besar (atau bahagikan antara 2 mangkuk campuran yang besar), membuang mana-mana kernel yang tidak terpampang semasa anda pergi. Tambah kacang tanah dan tuangkan untuk menggabungkan.
Cairkan mentega dalam periuk berat di atas api sederhana. Pukul dalam gula perang, sirap jagung, molase, dan garam. Meningkatkan haba ke medium-tinggi dan dibawa ke mendidih lembut, kacau sekali-sekala, sehingga suhu membaca 250 ° F pada termometer gula-gula, kira-kira 5-8 minit. Keluarkan dari panas dan kacau dalam vanila dan baking soda. Bekerja dengan cepat, tuangkan karamel panas ke dalam periuk dan perlahan-lahan melemparkan sehingga jagung dan kacang pop ditapis dengan rata. (Saya lebih suka menggunakan tangan saya untuk menggabungkan campuran dengan lembut, sebaik sahaja karamel telah menyejukkan sedikit. Anda boleh di mana sarung tangan jika anda mahu.)
Bahagikan campuran popcorn pada separuh antara 2 helai baking greases, menyebarkan ke lapisan yang nipis. Bakar, kacau setiap 15 minit, selama 50 minit. Taburkan Cracker Jack dengan sedikit garam laut dan biarkan sejuk dalam panci selama 20 minit. Pisahkan popcorn ke dalam kepingan individu dengan tangan anda sebelum berkhidmat. Ini dimakan dengan baik pada hari ia dibuat tetapi boleh disimpan di dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.
Nota Resipi
* Saya menggunakan beg 3 (3.5 auns) semulajadi dan popcorn gelombang mikro masin semulajadi.
Resipi diadaptasi daripada DamGoodSweet dan The Ultimate Southern Living Cookbook.
Berkaitan: Resipi: Bar Nutty Homemade
(Imej: Nealey Dozier)