(Kredit imej: Joe Lingeman)
Bayangkan gulungan Hawai yang lembut dan bantal yang ditimbun tinggi dengan irisan keriting daging lembu dan nanas manis, semuanya diikat dengan kubis kubis renyah. Adakah anda masih lapar? Ini sandwic kecil yang lazat boleh menjadi milik anda untuk makan sebagai makan malam hari minggu atau untuk parti atau jambatan seterusnya anda. Apa yang diperlukan hanyalah sekeping sandung, beberapa stok pantry untuk saus teriyaki nanas buatan sendiri, dan masa yang panjang dalam periuk perlahan. Makan di luar di atas patio kerana sandwic ini menjadi berantakan dengan cara yang terbaik.
Slow Cooker Brisket Sandwich: Watch the Video
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Kenali pada Nanas Kalengan
Cecair yang bertancap untuk cengkerang ini, yang menjadi saus lazat pada akhirnya, adalah gabungan beberapa ramuan biasa yang terdapat dalam sos teriyaki: gula perang, kicap, halia, dan bawang putih. Walau bagaimanapun, kelainan tropika di sini adalah penambahan jus nanas dalam tin untuk beberapa bakat Hawaii. Jangan risau bahawa anda membeli kaleng nanas semata-mata untuk jus: cincin yang digunakan dalam sandwic untuk menambah dos tambahan manis, dan beberapa jus juga digunakan untuk memakai kubis laurin.
Brisket Browning
Walaupun anda pasti boleh melangkau langkah penggerudian brisket pada dapur, saya sangat menyarankan agar anda melakukan ini. Browning hanya menambah tahap rasa yang sihat. Untuk menyelaraskan pembersihan, kami membuat sos dalam kuali yang sama, anda mengukus brisket masuk untuk mengambil semua bit browned yang lezat yang tersangkut ke bahagian bawah.
Permotoran perlu berehat dalam cecair memasak pada akhir masa memasak untuk kekal lembap dan lembut. Anda pasti dapat berkhidmat kepada pemberat roti selepas ia selesai memasak dalam periuk perlahan, tetapi jika boleh, biarkan ia duduk dalam peti sejuk. Terdapat banyak faedah untuk melakukan ini: brisket boleh dibuat sehingga satu hari ke depan dan hanya dipanaskan semula, lemak permukaan menjadi pepejal dan dengan itu lebih mudah untuk mengikis ketika sejuk, dan pilek sejuk sejuk lebih mudah untuk mengiris dengan rapi sebelum dipanaskan semula dalam sos.
Ini adalah sandwic berkumpul besar-sendiri-sendiri (jangan berkumpul lebih awal daripada masa atau mereka tersedut): Split gulungan Hawaii, gulungkan sandung lamur hangat dan sos di atas, tambah cincin nanas, atas dengan kubis kubis yang dibeli dibuang dengan minyak wijen dan jus nanas dan digali. Mereka juga hebat untuk pihak, kerana anda boleh memelihara panggang panas dalam periuk perlahan dan orang hanya boleh membuat sandwic mereka sendiri apabila mereka sudah siap.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Slow Cooker Sandwich Brisket Hawai
Membuat 18 hingga 20 sandwic bersaiz slider
- Untuk brisket:
- 3 1/2 pound
daging lembu brisket
-
Garam kosher
- 1 sudu
minyak sayuran
- 1
bawang kuning sederhana, dihiris nipis
- 1
(20 ounce) boleh irisan nanas atau cincin
- 1/4 cawan
sos soya
- 1/4 cawan
gula perang gelap
- 2 sudu
epal sider cuka
- 2 sudu
tepung jagung
- 1 sudu
halia segar dicincang halus
- 2 ulas
bawang putih, cincang halus
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- Untuk sandwic:
- 2 sudu
epal sider cuka
- 1 sudu
Minyak wijen Asia
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 12 hingga 14 auns
campur aduk kubis
- 18 hingga 20
Gulung makan malam manis Hawaii
Buat brisket: Patangkan brisket kering dengan tuala kertas dan musim dengan murah hati dengan garam. Potong sandung sandung itu separuh jika diperlukan untuk muat dalam periuk perlahan 5 atau lebih atau lebih besar atau muat dalam kuali yang besar untuk menyedut. Panaskan minyak dalam kuali yang besar ke atas api yang sederhana hingga berkilauan. Tambah bahagian bawah lemak beku (bekerja dalam 2 kelompok jika perlu) dan sear hingga coklat keemasan, kira-kira 4 minit. Flip dan suramkan sebelah kedua, kira-kira 4 minit lagi. Pindahkan ke periuk perlahan dan susun ke satu lapisan sebaik yang anda boleh; brisket itu boleh disesuaikan dengan baik.
Kembalikan periuk ke api sederhana, tambah bawang, dan masak, kacau sekali-sekala dan mengikis apa-apa bit cetek dari bahagian bawah kuali, sehingga hanya mula melembutkan, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke periuk perlahan. Sementara itu, keluarkan irisan nanas dari jus tetapi jus jus. Potong kepingan nanas separuh, pindahkan ke bekas yang tertutup, dan simpan. Tetapkan jus ubat diketepikan.
Letakkan kuali kembali di atas dapur di atas pembakar yang tidak panas. Masukkan sos kicap, 1/3 cawan jus nanas yang direndam (singkapkan jus yang tinggal untuk memasak slaw), gula perang, cuka, tepung jagung, halia, bawang putih, dan lada. Pukul sehingga jagung dibubarkan sepenuhnya, kemudian tuangkan bawang dan bawang.
Tutup dan masak pada tetapan LOW sehingga garpu garpu lembut, 6 hingga 8 jam. Apabila bungkus sudah siap, putar periuk perlahan, buka, dan biarkan duduk 30 minit untuk daging itu berehat. Pada ketika ini, anda boleh meneruskan membuat sandwic atau, untuk hasil yang terbaik, biarkan sejuk sepenuhnya, tutup, dan disejukkan dalam periuk perlahan dalam semalam.
Jika membuat sandwic segera: Pindahkan brisket tersebut ke papan pemotongan. Sudu banyak lemak dari permukaan sos yang anda boleh. Potong lemak dari bahagian atas brisket jika dikehendaki. Slice brisket di sebalik bijirin dan kembalikan kepingan ke saus.
Jika disejukkan semalaman: Sudu dari lapisan lemak putih yang keras dari permukaan. Pindahkan brisket itu ke papan pemotong dan trim apa-apa lemak dari bahagian atas brisket jika dikehendaki. Slice brisket di sebalik bijirin dan kembalikan kepingan ke saus. Sapu beberapa sos di atas kepingan untuk melapisi sepenuhnya. Panaskan hingga panas dan saus menggelegak di sekeliling tepi, 1 jam ditemui dalam ketuhar 300 ° F, atau 1 1/2 jam ditutup pada tetapan LOW dalam periuk perlahan.
Berkumpul sandwic: Pukul cuka, 2 sudu besar jus nanas yang dikhaskan, minyak bijan, dan garam dalam mangkuk besar. Tambah salji dan lemparkan untuk menggabungkan. Hidangkan hirisan sandwic pada gulung Hawai yang berpecah (kira-kira 2 auns sandung sandwic setiap sandwic), masing-masing di atasnya dengan sekeping nanas yang disediakan dan sesetengah lombong.
Nota Resipi
Buat masa depan: Rasanya cincang dan irisan terbaik selepas disejukkan dan disejukkan dalam sekelip mata, jadi menjadikannya lebih maju sangat digalakkan.
Arahan ketuhar: Tiada periuk perlahan? Masak di dalam ketuhar sebaliknya, dalam hidangan penaik ditutup dengan ketat dengan kerajang aluminium, atau dalam ketuhar Belanda yang ditutupi. Masak pada 325 ° F selama 3 hingga 4 jam atau sehingga sangat lembut.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.