(Kredit imej: Joe Lingeman)

Saya takut anda akan membuat jiran anda sangat cemburu. Mereka akan mencium bau masak ini apabila mereka berjalan, dan kemudian lulus, pintu anda – terpaksa mencium aroma bawang putih, ayam, dan jintan, semuanya tanpa mendapat gigitan tunggal.

Anda, dan hanya anda, akan pulang dari kerja, mengambil mangkuk dari almari, dan teruskan ke meja tanpa perlu menghidupkan dapur. Cili ayam putih untuk makan malam malam ini, kawan-kawan saya! Menjemput jiran terserah kepada anda.

Slow Cooker White Chicken Chili: Tonton Video

Apa yang mentakrifkan “cili ayam putih” adalah lubang arnab yang saya tidak pasti kita mahu turun ketika makan malam sedang menunggu. Secara peribadi, matlamat saya adalah rebusan ayam yang hangat dengan kacang putih besar, rempah Barat Daya seperti rempah-rempah dan ketumbar, dan beberapa kaleng cili hijau yang dipanggang api. Ia adalah keseimbangan yang baik dari krim dari kacang, kehangatan dari rempah-rempah, dan kecerahan tajam dari lada hijau.

Resipi ini membuat cabai yang sangat ringan. Jika anda ingin sedikit lebih panas, panggang beberapa poblanos atau jalapeños, potongnya, dan tambahnya bersama-sama dengan lada lain pada awal memasak. Anda juga boleh menambah secubit cayenne atau serpihan lada merah, atau lakukan seperti yang saya lakukan dan mengeluarkan koleksi sos panas ketika waktu makan malam bergolek.

(Kredit imej: The Kitchn)

Selagi kita menyesuaikan resipi ini dengan rasa peribadi kita sendiri, mungkin anda mencari dos tambahan krim di sini? Jika itulah yang anda inginkan, buatlah sos putih yang cepat menebal dengan tepung dan kocok ke dalam cabai ke arah akhir memasak. Arahan untuk ini adalah dalam Nota Resipi di akhir resipi.

Adakah anda mempunyai riff kegemaran pada cabai ayam putih? Saya suka mendengarnya dan mencubanya dalam kumpulan seterusnya!


Slow Cooker Chicken Chicken Putih

Hidangan 6 hingga 8

  • 1 1/2 hingga 2 pound

    dada ayam tanpa tulang, paha, atau campuran

  • 1

    bawang besar besar, potong dadu

  • 2 batang

    dadu, diced

  • 2

    (4 ounce) tin dicincang lada cili hijau, sebaiknya “dipanggang api”, disalirkan

  • 3 ulas

    bawang putih, cincang

  • 2 sudu teh

    jintan tanah

  • 1 1/2 hingga 2 pankreas

    garam kosher

  • 1/2 teaspooon

    ketumbar tanah

  • 1/2 sudu teh

    oregano kering

  • 1

    daun bay

  • 4 cawan

    sup ayam natrium rendah

  • 1

    (15 ounce) boleh kacang cannellini atau navy, disalirkan dan dibilas

  • 1 cawan

    kernel jagung beku

  • Untuk berkhidmat: dicincang keju Jack Monterey, biji kapur, cilantro cincang, krim masam, sos panas

Campurkan ayam, bawang, saderi, lada cabai hijau, bawang putih, jintan, 1 1/2 sendok teh garam, ketumbar, oregano, dan daun telur dalam periuk perlahan 6-liter atau lebih besar. Kacau untuk memastikan rempah-rempah menua segala-galanya, dan letakkan ayam ke dalam sayur-sayuran. Tuang kaldu ayam ke atas, meliputi ayam dan sayur-sayuran dengan satu inci atau lebih.

Tutup dan masak pada tetapan TINGGI selama 4 jam pada tetapan LOW selama 6 jam. (Adalah baik untuk memasak selama 8 jam pada tahap rendah, jika diperlukan, tetapi ayam cenderung jatuh sedikit lebih apabila anda hancur selepas memasak, bukannya tinggal dalam kepingan.)

Sekitar 30 minit sebelum akhir memasak, keluarkan penutup periuk perlahan dan tambah kacang dan jagung. Rasa dan tambahkan lagi 1/2 sudu garam atau perisa lain seperti yang dikehendaki. Tutup dan masak untuk masa yang tinggal.

Pindahkan ayam ke dalam pinggan yang besar dan potongnya ke dalam kepingan besar dengan 2 garpu. Kacau ayam kembali ke dalam cabai dan keluarkan daun telur. (Untuk cabai ayam krim, lihat Catatan Resipi di bawah.)

Hidangkan dengan keju cincang, irisan kapur, ketumbar cilantro, dan krim masam.

Nota Resipi

Cabai ayam Creamier: Untuk cabai krim, cair 3 sudu mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana. Pukul dalam 3 sudu tepung serba guna, dan masak selama 1 hingga 2 minit. Perlahan-lahan pukul dalam 1 cawan susu keseluruhan. Setelah semua susu ditambah, teruskan masak, kacau sekali-sekala, hingga sos dikentalkan. Kacau ini ke dalam periuk perlahan bersama kacang dan jagung.

Cili ayam spicier: Panggang 2 lada poblano dan lada jalapeno 2 di atas api gas atau di bawah broiler sehingga hangus. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, gosokkan kulit, keluarkan biji dan membran (atau simpan untuk cabai yang lebih lembut!), Dan mencincang kasar. Masukkan periuk perlahan bersama dengan ayam pada permulaan memasak.

Pemasak lambat yang lebih kecil: Sekiranya anda mempunyai periuk perlahan yang lebih kecil, bahagikan semua bahan dalam separuh dan masak seperti yang diarahkan.

Cabai masak: Daripada periuk perlahan, anda juga boleh memasak cabai ini di atas dapur. Ikut arahan yang sama, tetapi renehkan cili dalam ketuhar atau oven Belanda dengan api yang rendah di atas dapur selama kira-kira sejam, atau sehingga ayam dengan mudah dicincang.

Penyimpanan: Cabai akan disimpan selama 5 hari didinginkan atau 3 bulan dibekukan.