Resipi: Slicer Tenderloin Daging dengan Saus Horseradish

Suatu tenderloin daging lembu yang sempurna dimasak adalah benar-benar penglihatan untuk dilihat. Potongan lazat sering kali membuat penampilan istimewa ketika saya sedang dewasa, tetapi hari Ahad Paskah dan sandwic teh tenderloin teh yang manis selalu menjadi pilihan liburan.

Selepas gereja awal dan pemburuan telur dalam putih musim semi kami yang terbaik, keluarga saya akan berlumba di rumah untuk menikmati penyebaran Selatan yang luar biasa. Semua mainstays kegemaran kami berada di sana – berfikir telur rebus mentega dan jeruk Laut Pulau udang – tetapi tanda tangan daging lembu tenderloin adalah muktamad pièce de résistance.

Seluruh persembahan hanya menjerit “perayaan!” dengan susunan tenderloin kertas tipis ditumpuk tinggi di piring perak pusaka. Pengiring adalah mudah, kerana mereka sepatutnya – hanya roti sandwic putih yang berkulit dan banyak mayat Duke.

Saya sedar bahawa daging lembu tenderloin boleh menjadi potongan harga daging, tetapi, pada pandangan saya, rasa tidak dapat ditandingi dan bernilai setiap sen untuk satu majlis khas. Saya secara peribadi suka melayani tenderloin panggang sebagai hors d’oeuvre, menawarkannya sebagai sebahagian daripada stesen gelangsar. Ini membolehkan saya untuk memasak yang lebih kecil dan mendapatkan lebih banyak wang untuk saya.

Tidak perlu dikritik jika anda tidak pernah memasak salah satu: termometer segera baca adalah semua yang diperlukan untuk melindungi pelaburan anda.

Bahagian yang terbaik adalah bahawa tenderloin daging lembu adalah ideal untuk membuat terlebih dahulu, kerana penyejukan yang baik membolehkan ia dihiris seperti mimpi. Saya masih mempunyai tempat yang lembut untuk roti putih murah, tetapi Parker House hangat kini menjadi pemenang saya yang jelas. Saya gussy up kegemaran saya mayonise buatan sendiri dengan sedikit lobak kuda, tetapi saya sentiasa menyimpan beberapa dataran bagi mereka yang tidak lebih suka haba.

Setiap tukang masak perlu memasak lengan mereka. Ia berterusan selepas semua tahun ini menjadi hit yang melarikan diri, dan saya diingatkan mengapa resipi yang diuji pada masa kesemua kesederhanaan mereka tidak pernah gagal menarik perhatian. Saya rasa, dalam kes ini, ibu benar-benar tahu yang terbaik.