(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Mungkin satu-satunya pengetahuan tentang jeruk jeruk adalah nenek yang berkhidmat, tetapi kami di sini untuk memberitahu anda cepat jeruk tebal biji bit manis tidak boleh menjadi lebih mudah – atau lebih lazat. Acar kulkas mudah ini adalah sebagai rasa yang enak seperti yang berwarna, berpengalaman dengan jus oren segar dan sedikit kepahitan dari kulit jeruk.
Berikut adalah cara untuk menarik mereka keluar dan menggunakannya pada segala-galanya dari salad ke sandwic.
Pickles Beet Adalah Pickles Mudah
Dengan tidak ada cerek pengalengan yang diperlukan atau lembu bit untuk diproses, acuan peti sejuk adalah cara mudah dan mudah didekati untuk mengekalkan hasil terbaik musim. Akar cepat tidak diproses panas dan tidak boleh disimpan dalam pantri, tetapi mereka boleh disembunyikan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu (atau sehingga beberapa bulan).
Hanya membuat balang atau dua pada satu-satu masa dengan tandan kecil bit yang saya ambil dari pasaran bermakna saya bebas untuk mencuba dengan perasa dan vinegar yang berbeza – kombo kegemaran saya pada masa ini adalah bit, biji sawi, dan oren.
Prepping Beets untuk Pengetuk Cepat
Sebelum anda boleh mengambil jeruk cepat, anda perlu memanggang mereka. Keperawanan bit ‘menguatkan dalam ketuhar panas, dan pemanggangan membuat mengeluarkan kulit kupas (semua yang anda perlukan adalah tuala kertas!). Biji bit panggang yang lembut juga menyerap cecair penjerukan dengan lebih mudah daripada bit beak renyah.
Sekumpulan bit yang diikat bersama di kedai runcit biasanya berat lebih dari satu paun. Dengan sayur-sayuran bit dipotong dan disimpan untuk salad dan sautés, anda ditinggalkan dengan satu paun bit untuk memanggang dan jeruk.
Potong bit anda menjadi baji jika anda merancang untuk menggunakannya untuk menambah pelbagai visual ke salad dan mangkuk gandum. Tetapi jika anda akan menghidangkannya pada sandwic dan burger, irisnya.
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Menggunakan Beets Anda
Beets jeruk adalah topping klasik untuk salad hijau berdaun yang dipakai dengan rusak keju segar, dan mudah dihidangkan bersama celah semak dan daging babi yang menarik. Tetapi saya biasanya hanya memancing mereka keluar dari balang dengan jari saya, mempertaruhkan digit hantu untuk sepanjang hari.
Isi Peti sejuk anda dengan Pickles Cepat
- Cara Mudah Membuat Jeruk Kulkas
- Cara Membuat Bawang Merah Cepat
- Cara Membuat Lobak Akar Gaya Mexico Pedas
Peti sejuk Mudah Bean Pickled
Membuat balang 2 (16-ounce)
Masa persediaan: 15 minit; Masa memasak: 50 minit
- 1 1/2 pound
buncit bit, hijau dikeluarkan tetapi meninggalkan 1 inci batang (atau 1 paun longgar longgar)
- 1 sudu teh
seluruh biji sawi, dibahagikan
- 2
(1/8 inci-tebal) kepingan oren, dibahagikan
- 1 cawan
cuka anggur putih
- 1 cawan
air
- 1/2 cawan
jus oren yang baru dimasak (dari 1 hingga 2 buah jeruk)
- 1 sudu
garam kosher
Susun rak di tengah-tengah ketuhar dan haba hingga 400 ° F. Gosokkan bit, tetapi jangan kering. Balut secara individu dalam kerajang aluminium (atau bungkus beberapa yang kecil bersama-sama dalam satu lembar) dan letakkan paket-paket pada lembaran pembakar.
Panggang bit selama 50 hingga 60 minit. Semak bit selepas 30 minit, tambah satu sudu air ke dalam paket foil jika kelihatan kering atau mula terbakar. Keluarkan dari ketuhar sekali garpu atau skewer dengan mudah ke pusat bit. Bit bit boleh memasak lebih cepat daripada bit besar.
Semasa panggang bit, sediakan balang pengharum 2 (2-cup) dengan membasuh balang, penutup, dan cincin dalam air sabun hangat dan bilas. Udara kering di tuala dapur yang bersih atau kering dengan tangan.
Letakkan 1/2 biji sawi sawi ke dalam setiap balang. Letakkan kepingan oren dalam setiap balang dan tekan untuk melekat pada sebelah.
Sebaik sahaja bit telah dilakukan pemanggang, diketepikan sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan. Bekerja dengan satu demi satu, gosokkan bit dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kulit dan akar kurus, jika masih terpasang. Jika kulit tidak mudah dikeluarkan, bit mungkin perlu memasak lebih lama di dalam ketuhar.
Potong bit dalam separuh, kemudian dipotong menjadi baji 1 inci. Pekkan bit ke dalam balang, meninggalkan 1/2 inci ruang di bahagian atas. Pastikan anda membungkusnya dengan seberapa erat yang anda boleh tanpa menghancurkannya.
Letakkan cuka, air, jus oren, dan garam dalam cawan atau mangkuk yang besar dan kacau untuk membubarkan garam. Tuangkan cecair pengikis di atas bit, meninggalkan ruang 1/2 inci di bahagian atas balang; ia adalah baik jika anda tidak menggunakan semua cecair.
Keluarkan balang-balang ke atas kaunter dengan perlahan-lahan untuk mengeluarkan buih-buih udara. Teratas dengan cecair pengambilan tambahan jika diperlukan. Tutup dengan penutup dan skru pada cincin sehingga ketat. Dinginkan sekurang-kurangnya 24 jam dan sebaik-baiknya 48 jam sebelum ditunaikan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Memandangkan jeruk ini tidak di dalam tin, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk. Asid pemekat sehingga 2 bulan, tetapi jika sebarang perisa atau aroma keluar berkembang atau jika penapaian bermula, sebaiknya buang acuan yang tinggal.