(Kredit imej: Maria Siriano)

Popular di seluruh Amerika Latin, leches tiga adalah kue mentega yang dibakar dan kemudian direndam dalam gabungan susu sejat, susu kental manis, dan susu keseluruhan, maka nama “tiga susu” itu. Walaupun kue yang direndam susu mungkin terasa basah, kek ini adalah kek musim panas yang sempurna, terima kasih kepada suhu hidangannya yang sejuk. Kek itu bertindak sebagai spons untuk campuran susu dan mengambil tekstur kaya puding yang kaya selepas susu ditambah. Berkhidmat sejuk lurus dari kuali, kek leches kek rasanya sama seperti ais krim kaya vanilla dengan tekstur puding-meets-cake.

Tres leches cake sering bermula dengan kek span, tetapi di sini kita menggunakan keajaiban mangkuk satu mangkuk kami untuk membuat pencuci mulut klasik ini lebih mudah untuk membakar dan membuat.

(Kredit imej: Maria Siriano)

A Tres Leches Primer

Ramai tiga kek cawan tradisional melangkau topping yang digunakan di sini. Kek ini sama krim dan lazat tanpa ia, jadi jangan ragu untuk melangkauinya jika anda kekurangan masa atau ramuan. Tetapi pastikan untuk berehat lagi kek itu selepas menambah campuran susu – itulah cara anda mendapatkan rasa manis yang padat, dalam susu setiap gigitan!


One-Bowl Tres Leches Cake

Berkhidmat 12

  • Untuk kek itu:
  • Semburan masakan

  • 3 cawan

    tepung serbaguna

  • 1 3/4 cawan

    gula pasir

  • 1 1/2 sudu teh

    serbuk penaik

  • 3/4 sudu teh

    garam

  • 4

    telur besar

  • 3/4 cawan

    minyak kanola, atau cair dan disejukkan mentega tanpa lemak

  • 1 cawan

    susu keseluruhan

  • 1 sudu

    ekstrak vanila

  • Tres leches campuran:
  • 1

    (12 ounce) boleh menguap susu

  • 1

    (14 ounce) boleh memerah susu pekat

  • 1 cawan

    susu keseluruhan

  • Untuk topping yang disebat:
  • 2 cawan

    krim berat sejuk

  • 3/4 cawan

    gula pasir

  • 1 sudu teh

    ekstrak vanila

Buat kek:

Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 350 ° F. Kuali pena kot bersalut 9×13-inci dengan semburan masak; mengetepikan.

Pukul tepung, gula, serbuk penaik, dan garam bersama dalam mangkuk besar. Tambah telur, minyak atau mentega, susu, dan vanila dan pukul dengan pengadun tangan elektrik pada kelajuan sederhana sehingga lancar, kira-kira 3 minit.

Tuang adunan ke dalam periuk yang disediakan. Bakar sehingga kek ringan dicat dan mata kembali apabila ditekan dengan jari dengan tajam, 20 hingga 25 minit.

Letakkan kek pada rak dawai selama 30 minit. Menggunakan sudu, tongkat, atau garpu, masukkan bahagian atas kek seluruhnya. Percuma sepenuhnya.

Untuk campuran tiga perkara:

Pukul susu yang disejat, susu kental manis, dan susu bersama dalam cawan ukuran yang besar. Perlahan-lahan tuang beberapa campuran ini ke atas kek (masih dalam kuali). Tidak semua campuran susu akan diserap dengan segera, jadi tunggu sehingga diserap dan kemudian tuangkan campuran yang tinggal. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.

Buat topping yang disebat:

Letakkan krim, gula, dan vanila dalam mangkuk besar. Pukul dengan pengadun tangan elektrik pada kelajuan sederhana sehingga puncak puncak. Sebarkan topping di atas kek, keping, dan berkhidmat.