Saya suka tahun ini apabila dapur saya cerah dengan buasir sitrus. Makanan mengambil udara eksperimen apabila saya mencari cara baru untuk menikmati oren, grapefruit, citron dan kumquat ini. Jadi, secara semulajadi, apabila ibu saya menyebut mempunyai “buah tidak” untuk dimakan dengan yogurt pagi kami, saya terpaksa membuat penyelesaian jeruk.
Dengan sendirinya, oren dan grapefruit mungkin terlalu berasid untuk dipasangkan dengan yoghurt biasa. Namun, mereka mendekatkan diri dengan madu dan cerita itu berbeza. Dalam kompos ini dengan madu, kapulaga, dan halia, buah sitrus dimasak dan disejukkan hanya cukup bahawa mereka menjadi topping yang cantik untuk sarapan pagi yang sihat yoghurt atau oat. (Pada majlis yang menawan, seseorang boleh berkhidmat dengan kompos dengan roti panggang Perancis atau kek minyak zaitun.)
Untuk membuat versi ini, saya menggunakan kombinasi limau gedang merah, oren, dan buah jeruk mandarin. Satu medley sitrus adalah lebih cantik dan lebih rumit, tetapi jika semua yang anda ada adalah oren, kompot tidak akan menderita. Jika menghirup suprus sitrus terlalu rapi untuk pagi hari kerja anda, jangan risau. Kompaun itu lebih baik selepas mengamalkan sebentar, jadi anda boleh membuatnya sebelum malam, atau bahkan beberapa hari lebih awal, dan kemudian menyentuh sarapan anda. Atau semata-mata mengupas citrus dan memotong segmen untuk versi yang lebih “desa”.
Citrus Citrus
2 grapefruits, 2 oren, dan 4 mandarin oren, atau campuran lain buah jeruk untuk membuat kira-kira 3 cawan segmen buah keseluruhan
Beberapa jalur jeruk oren atau keriting
2-3 sudu madu, bergantung kepada rasa
1 pod kapur, ringan dihancurkan
Sekeping halia 1 inci, dikupas dan dihiris nipis
Yogurt, oatmeal, atau makanan sarapan pagi lain, untuk berkhidmat
Kupas dan separuh sitrus, atau paling tinggi ke segmen, menempah jus. Letakkan segmen sitrus dalam mangkuk tahan panas.
Dalam periuk kecil, campurkan 1/2 cawan jus sitrus yang terpelihara (top off dengan air jika perlu) dengan zest, madu, kapulaga, dan halia. Bawa mendidih, kurangkan haba, dan reneh selama 5 minit.
Strain sirap, gerimis ke atas segmen sitrus, dan kacau dengan lembut untuk menggabungkan. Tutup dan simpan citrus selama sekurang-kurangnya satu jam dan sehingga 3 hari.
Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik dengan yogurt, oatmeal, atau sarapan pagi lain.
Berkaitan: 10 Salad yang Menyegarkan Dibuat Dengan Citrus
(Imej: Emily Ho)