Saya baru-baru ini menjadi ghairah dengan quinoa untuk sarapan pagi. Quinoa bubur, quinoa muffin, dan obsesi terbaharu saya, quinoa disumbat di dalam omelet bersama dengan tomato kering yang hangat dan gigitan tender bayam layu. Lelaki jahat ini sangat lazat, mudah lupa bahawa ia adalah baik untuk anda.
Saya memelihara satu lama dan memukul 10 “nonstick skillstick dari hari-hari pasca-kolej saya untuk tujuan tunggal membuat omelet. Saya telah cuba membuatnya dalam kuali keluli tahan karat saya, tetapi itu memerlukan banyak mentega untuk menyimpan telur dari melekat Walaupun alasan untuk menggunakan lebih banyak mentega tidak semestinya satu perkara yang tidak baik dalam buku saya, kuali nonstick benar-benar menjadikan keseluruhan kerja lebih mudah.
Sekiranya anda tidak mempunyai kuali bukan kayu, yang kedua adalah kuali besi yang berpengalaman. Anda juga boleh membuat omelet dalam kuali yang lebih besar atau wajan rata, tetapi omelet anda akan menjadi lebih rata dan kurang sempurna.
Walaupun ini dibilkan sebagai resipi sarapan, saya mengaku untuk makan untuk makan malam lebih daripada sekali. Sekiranya anda tidak makan omelet keseluruhan, sisa makanan sejuk membuat sandwic terbuka yang terbuka untuk makan tengah hari pada hari berikutnya.
Omelet 3-Telur dengan Quinoa, Tomat yang Kering Berjemur, Bayam, dan Keju Kambing
Berkhidmat 2
- 6
telur besar (3 setiap orang)
- 1/2
bawang, dihiris nipis
- 1/4 cawan
tomat kering matahari, dihiris nipis
- 3 ulas
bawang putih, cincang
- 1/4 sudu teh
serpihan lada merah
- 6 auns
(kira-kira tiga genggam besar) bayam bayi segar
- 1/2 cawan
quinoa yang dimasak
- 1/4 cawan
keju kambing
-
Garam dan lada
Pukul telur bersama dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Hendak hangat satu sendok teh minyak zaitun dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi. Masak bawang dengan garam garam sehingga mereka menjadi lembut dan mula menjadi emas, kira-kira lima minit. Masukkan tomato kering, bawang putih, dan serai lada merah, dan terus kacau sehingga harum, 30 saat. Kacau dalam bayam sebilangan kecil pada satu masa. Masak hingga bayam layu. Rasa mengisi dan tambah garam dan lada seperti yang diperlukan. Pindahkan pengisian ke mangkuk.
Melelehkan satu sudu teh mentega dalam kuali nonstick 8 “-10” di atas api yang sederhana tinggi. Pukul telur lagi sehingga mereka sangat berbuih. Ini akan membantu memberikan omelet yang lembut dan lembut. Tuangkan separuh telur ke dalam kuali. Apabila bahagian bawah telah ditetapkan, gunakan spatula getah untuk mengangkat tepi dan biarkan telur cair di atas telur dadar mengalir di bawahnya. Teruskan memasak sehingga bahagian atas adalah set seperti yang anda suka dan bahagian bawah berwarna coklat keemasan.
Tambah 1/2 cawan pengisian ke sisi omelet yang bertentangan dengan pemegangnya. (Ini menjadikannya lebih mudah untuk memindahkan omelet ke piring hidangan kemudian.) Lapisan 1/4 cawan quinoa pada mengisi dan titik di atas dengan crumbles keju kambing.
Lipat dadar ke dalam mengisi dan slaid omelet siap ke pinggan makan malam. Buat telur dadar kedua dengan telur dan mengisi.
Pengisian sisa akan disimpan dalam peti sejuk sehingga satu minggu. Panaskan sebelum membuat omelet.
Nota Resipi
Nota: Resipi ini mudah digandakan atau tiga kali ganda untuk tetamu sebanyak yang anda sedang berkhidmat.
Pengisian juga boleh dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan sebelum menyiapkan omelets.
Berkaitan: Video Vintage: Julia Child Membuat Omelet Perancis yang Sempurna
(Imej: Emma Christensen)