(Kredit imej: Oriana Koren)

Baru-baru ini saya telah mengadakan perbincangan dengan rakan-rakan mengenai beg sayur-sayuran yang tidak dapat dielakkan untuk membunuh kematian yang lambat dan sedih di belakang peti sejuk. Anda tahu, yang kami maksudkan untuk digunakan, tetapi tidak pernah mendapat perhatian. Mereka sedikit terlalu penat untuk salad, dan anda hanya boleh menambah banyak wilted greens untuk omelet sebelum anda kehabisan telur. Selain itu, ia semakin terlambat dan anda memerlukan snek yang menyeronokkan untuk pergi dengan koktel akhir-hari anda.

(Kredit imej: Oriana Koren)

Anda boleh membuat doh sendiri, tentu saja, tetapi kerana ini adalah jenis “let’s-have-a-cocktail” hidangan untuk saya, saya bersandar berat ke arah mudah dan segera. Saya biasa membeli gulungan Pillsbury sabit dan menekan perforasi jauh sebelum ia datang dalam lembaran lancar. Tidakkah anda benci apabila anda melakukan sesuatu yang bodoh selama bertahun-tahun? Ia bagus apabila anda akhirnya mendapatkannya.

Apabila saya ingin sedikit naik taraf saya membeli kotak pastri puff, tetapi sama ada pastri, Pillsbury sabit roll sabit, atau lembaran roll sabit Pillsbury akan berfungsi dengan baik. Puff pastry adalah kegemaran saya, tetapi apa-apa jenis pastri yang dibungkus makanan, dengan keju cair, akan menjadi cukup baik.

Ketahui Cara Membuat Pastry Puff Anda Sendiri: Bagaimana Membuat Puff Pastry dari Scratch

Pengisian untuk spiral ini adalah hubungan sentuhan dan pergi. Satu-satunya peraturan adalah untuk menggunakan semua sayur-sayuran di dalam peti sejuk sebelum mereka melengkapi unsalvageable – sebahagiannya layu daun dan batang sukar disertakan. Yang lebih sukar batang atau daun, semakin lama saya memasaknya, menambah batang pertama dan daun paling mudah layu ke kuali pada akhir.

Semasa mereka masak, saya membuat koktel.

Sumpah Spirals dengan Greens Sisa

Membuat 20 spiral

Minyak zaitun

1/2 cawan bawang cincang atau bawang merah


1/2 sudu teh (atau lebih) serpihan lada merah

Kira-kira 1 1/2 cawan yang dimasak hijau (kale, bayam, arugula, kolar, chard, dll)
Segera cuka atau jus lemon

3/4 cawan hancur keju feta

Garam dan lada

1 lembar puff pastri yang disediakan, atau 8-ounce boleh lembaran doh bulan sabit lancar

Dalam kuali besar, tumis bawang merah dalam minyak zaitun sehingga wangi, kira-kira 2 minit. Tambah serpihan lada dan sayur-sayuran. Masak dan aduk hingga sayur-sayuran layu. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Keluarkan kuali dari panas. Masukkan cuka atau jus lemon. Biarkan sejuk hingga suhu bilik, kira-kira 15 minit. Kacau dalam feta hancur.

Keluarkan doh ke permukaan yang rata dan serahkan mengisi ke dalam setengah inci dari setiap pinggir.

Gulungkan doh ke dalam lingkaran, mengetuk pengisian di bawah semasa anda pergi. Tekan jahitan untuk mengelak. Chill dalam peti sejuk selama 15 minit.

Slice roll menjadi kira-kira 20 keping, dan meletakkannya rata pada lembaran penaik. Bakar pada 400 ° F selama 15 minit (puff pastry) atau 350 ° F selama 10 hingga 12 minit (adonan sabit).

Nota Resipi

  • Kuantiti sayur-sayuran segar diperlukan untuk membuat 1 1/2 cawan layu bergantung pada sayur-sayuran. Anda perlu kurang untuk sayur-sayuran kasar seperti kale, dan banyak lagi untuk bayam atau arugula.
  • Ada sayur-sayuran tambahan? Saya telah menambah semua jenis perkara untuk campuran: kacang hijau dicincang atau asparagus, jagung, cendawan sautéed – apa sahaja yang saya dapati di dalam peti sejuk. Hanya pastikan anda memotongnya ke dalam kepingan yang cukup kecil supaya ia mudah dimasukkan ke dalam campuran.
  • Resipi pastri yang paling banyak mengesyorkan melancarkan doh keluar ke permukaan yang terapung. Apabila saya membuat hidangan cepat seperti ini, saya tidak mahu menangani keadaan kacau ini. Saya menggulung doh ke kertas kertas, sering meletakkannya secara langsung pada kuali lembaran untuk menjimatkan lebih banyak masa.
  • Anda boleh menyikat pastri dengan mencuci telur (satu telur, dipukul dengan satu sudu air) untuk penamat yang lebih cerah, berkilat.