(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Ibu mertua saya, tukang masak yang indah, sangat terkenal dengan saladnya. Walaupun bahan-bahannya berbeza-beza setiap kali dia meleleh bersama-sama, dari masa ke masa saya mula melihat beberapa topping bertukar dalam putaran biasa: sitrus, bawang merah, dan alpukat. Apa yang saya fikir menjadikan kombinasi ini bukan hanya cara perasa yang berfungsi bersama, tetapi juga betapa cantiknya warna oren, ungu, dan hijau di atas pinggan.
(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Saya secara konsisten mencapai trio ini setiap kali saya mencipta salad sampingan saya sendiri. Kadang-kadang bahan lain muncul, seperti keju biru asin yang hancur atau pecan panggang, tetapi tidak pernah sebagai pengganti untuk tiga asal. Saya juga mendapat cukup baik untuk menarik bersama seorang tukang masak yang setanding dengan ibu mertuaku, yang selalu terasa sangat tajam dengan sendiri tetapi sempurna seimbang sekali dilambung dengan selada renyah, oren manis, dan alpukat berkrim.
→ Hidangkan Ini Dengan: Kentang manis dengan Sos Tomat Chickpea
(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Salad Hijau dengan Orange, Avocado, dan Bawang Merah
Hidangan 6
- 2
buah oren navel sederhana
- 1 cengkih kecil
bawang putih, cincang halus
- 2 sudu
ceri sherry
- 1 sudu teh
Dijon mustard
-
Secubit garam
- 1/4 cawan
minyak zaitun tambahan
- 1/2
bawang merah sederhana, dihiris nipis
- 2
avokad sederhana, dihiris
- 1 kepala
Selimut Romaine, dicincang dan dibasuh
Segarkan oren di atas mangkuk kecil (lihat bagaimana di sini). Sapu sebarang jus yang tinggal dari kulit dan membran ke dalam mangkuk.
Strain segmen oren, menempah jus. Dalam mangkuk kecil, menggabungkan satu sudu jus oren dengan bawang putih, cuka, sawi, dan garam. Semasa memukul, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk dalam aliran nipis, dan teruskan pukul sehingga semua minyak telah ditambah dan pakaian itu licin dan diemulsi. (Simpan atau minum baki oren yang tidak digunakan.)
Campurkan selada, segmen oren, bawang, dan alpukat yang tegang dalam mangkuk salad besar. Geremis berpakaian di atas salad dan melemparkan untuk menggabungkan. Berikan segera.
Nota Resipi
Saya telah menggunakan, suka, cuka balsamic dan merah anggur sebagai ganti ceri sherry.
Mana-mana salad yang anda suka akan lakukan di sini, tetapi saya berpuas hati dengan sesuatu yang kukuh dan segar, seperti Romaine, kerana tiada topping yang renyah.
Guna salad sebelum menyusu. Sekiranya kepala salad anda kecil, anda mungkin tidak memerlukan semua berpakaian. Untuk saiz selada yang biasanya saya dapatkan, resipi ini memberi kira-kira jumlah yang sesuai untuk berpakaian, walaupun saya sering menyimpan kira-kira 2 hidangan salad untuk pakaian untuk makan tengahari pada hari berikutnya.