(Kredit imej: Dana Velden)
Ia adalah musim rhubarb dan tidak syak lagi semua orang membuat pai! Tetapi ada banyak perkara lain yang boleh anda lakukan dengan rumpun: relishes dan chutneys dan compotes, saus baik manis dan gurih, ais krim dan sorbet. Senarai ini tidak ada habisnya, tetapi salah satu perkara kegemaran saya untuk dibuat ketika rhubarb berlimpah adalah sirup rhubarb yang indah, berwarna merah jambu.
(Kredit imej: Dana Velden)
Cara Penggunaan Sirap Rhubarb:
- Campurkan dengan soda kelab untuk membuat minuman menyegarkan: kira-kira satu sirap bahagian hingga 3 bahagian soda kelab. Hidangkan ais, dihiasi dengan baji kapur.
- Rhubarb bellinis! Resipi mudah mengenai satu sirap bahagian kepada 4 bahagian wain berkilauan, Champagne, atau prosecco.
- Gunakan dalam mana-mana koktel yang lazat ini. Atau ini Rhubarb Mojito dari Brooklyn Farmhouse!
- Gerimis atas yogurt kosong atau vanila atau ais krim vanila.
- Tebuk lubang dalam vanila biasa atau limau kek dengan tusuk santan dan tuangkan sirap sehingga menyerap.
(Kredit imej: Dana Velden)
Sirap Rhubarb
Membuat kira-kira 8 auns
- 4 cawan
rhubarb dicincang
- 1 cawan
gula
- 1 cawan
air
Campurkan rujarb, gula, dan air dalam periuk periuk berat dan bungkus. Kurangkan haba ke dalam reneh dan masak dengan lembut, kacau sekali-sekala, sehingga buahnya lembut dan cecair telah menebal sedikit, kira-kira 20 minit.
Tetapkan penapis jejaring halus (atau penyaring kasar yang dibarisi dengan kemasan cheesecloth) di atas mangkuk besar. Tuangkan rujarb melalui penyaring hingga sebahagian besar cecair dalam mangkuk. Tekan pepejal sedikit dengan bahagian belakang sudu untuk mengeluarkan lebih banyak sirap.
Berhati-hati tuang sirap ke dalam botol bersih. Tutup atau gabus botol dan penyejuk. Ia sepatutnya menyimpan sedikit masa di dalam peti sejuk.
Sisa ruwar sisa yang lain juga membuat jem yang sangat baik, jadi jika anda mahu anda boleh memasukkannya ke dalam balang yang bersih dan menyimpannya di dalam peti sejuk anda selama seminggu atau lebih. Ia bagus pada roti bakar!
Nota Resipi
Variasi Sirap Rhubarb
- Tambah beberapa duit syiling halia atau beberapa kepingan besar kulit jeruk kepada rungkai pada permulaan masa memasak.
- Menjelang akhir masa mendidih, tambahkan sebilangan kecil basil cincang yang kasar, atau beberapa tangkai thyme.
- Kacau sebotol air mawar atau air bunga oren ke dalam sirap siap.
Resipi ini pada asalnya diterbitkan pada bulan Mei 2009.