Saya memasak untuk orang ramai sekurang-kurangnya sekali seminggu – kadang-kadang dua kali. Dan kebelakangan ini saya telah bergantung pada panggangan, kerana ia tidak memanaskan dapur. Tetapi kadang-kadang saya mendapat sedikit bosan memasak kepingan ayam individu, atau burger individu yang perlu ditonton dan dipelihara. Ia bagus untuk mempunyai beberapa pilihan yang lebih besar dan lebih mudah. Pinggang daging babi ini adalah salah satu daripada mereka: Tampaknya di atas panggangan, berjalan pergi, kembali, makan orang ramai.
Nah, itu sedikit menipu. Anda perlu memerhatikan loin daging babi ini, dan ia perlu dibalik dan bergerak dari semasa ke semasa semasa memasak. Tetapi ia masih sangat jauh, berbanding dengan banyak resipi panggang, dan ia hanya cara mudah untuk menggunakan grill untuk memberi makan kepada banyak orang.
Ia juga merupakan cara terbaik untuk memasak sekumpulan daging untuk membeku atau makan sepanjang minggu. Sebilangan daging babi bakar bakar lazat di atas semangkuk beras merah, atau di dalam sandwic dengan jus bawang.
Ini adalah resipi yang sangat asas dan kaedah untuk memanggang babi pinggang; Saya hanya menyatakan garam dan lada dalam resipi di bawah. Tetapi anda boleh membuat pasta dan menggosok bawang putih, herba, gula, rempah-rempah, dan bahan-bahan lain untuk merapikan rasa. Adakah anda mempunyai apa-apa menggosok atau perasa kegemaran untuk belahan daging babi panggang atau panggang?
Pork Loin Panggang
Hidangan 8 hingga 12
-
4 hingga 5 pon pinggang daging babi, lemak masih dilekatkan
-
Garam kosher
-
Lada hitam tanah baru
Panaskan panggangan yang tinggi. Basuh pinggang babi dan tepuk kering. Gosok dengan murah hati dengan garam dan lada segar.
Bakar daging babi untuk beberapa minit pada tinggi, atau sehingga tanda grill gelap muncul di semua sisi babi. Biarkan ia menjadi baik dan berkurang di beberapa tempat, untuk rasa.
Hidupkan panggangan ke bawah dengan api yang paling rendah, atau gerakkan daging babi ke tempat yang hanya akan menerima haba tidak langsung. Anda mahu panggangan untuk kira-kira 300 hingga 350 ° F. Tutup grill, dan biarkan daging babi masak selama kira-kira sejam. Periksa selepas 30 minit, masukkan termometer probe untuk memeriksa suhu.
Apabila daging babi mencecah 150 ° F *, lepaskan panggangan itu. Biarkan ia berehat kira-kira 15 minit, bertembok dengan kerajang. (Suhu di dalam akan meningkat kerana ia terletak.) Slice dan berkhidmat.
Nota Resipi
Sesetengah orang berasa sihat mengambil babi di sekitar 140 ° atau lebih rendah. Cadangan kesihatan USDA mengatakan bahawa babi harus dimasak ke suhu dalaman 160 ° F. Anda boleh menyesuaikan suhu ini ke citarasa anda sendiri dan tahap keselesaan, terutamanya jika anda tahu babi segar dan dari sumber yang boleh dipercayai.
Berkaitan: Resipi Pantas: Bawang Putih dan Herba Panggang Tenderloin Herba
(Imej: Faith Durand)