(Kredit imej: Joe Lingeman)

Walaupun saya tidak akan pernah melepaskan adonan pizza tercinta saya, pizza buah polenta ini adalah cara yang menyeronokkan dan sihat untuk melayani pizza untuk makan malam. Keraknya penuh dengan serat, berkat ia menjadi gandum. (Bonus: Ia juga bebas gluten!) Tetapi di luar semua cara kecil pizza polenta ini dapat membantu anda memenuhi matlamat anda, apa pun yang mereka mungkin, perkara yang paling penting untuk diperhatikan adalah bahawa ia benar-benar lazat.

(Kredit imej: Joe Lingeman)

A Gluten-Free, Whole-Grain Way untuk Membawa Pizza ke Meja

Saya suka semangkuk polenta berkrim, sebaiknya teratas dengan rasa lapar atau beban kacang. Tetapi seperti yang saya buat, saya dapati beg itu di pantri saya tidak sepatutnya berkurangan. Mungkin kerana saya tinggal di rumah tangga dua, dan suami saya tidak suka seperti saya. Ini pizza polenta cheesy adalah bagaimana saya menang di semua bidang. Kini terdapat penyok yang besar dalam beg itu di dalam pantri.

Kerak memerlukan sedikit masa untuk ditegakkan di dalam peti sejuk sebelum menambah topping; ia boleh disiapkan beberapa hari lebih awal daripada masa sehingga ia bersedia untuk anda apabila anda memerlukannya.

Walaupun ini adalah sedikit isu yang diperdebatkan di dunia pizza, percayalah saya di sini – pizza ini pastinya lebih dari keadaan pisau-dan-garpu. Polenta membentuk kerangka yang bagus, tetapi ia tidak akan menjadi tegas seperti potongan itu dari kedai sudut. Ia berbeza, tetapi saya berpendapat bahawa itu menjadikannya istimewa.

Oh, dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan topping lain di sini. Bawang karamel, pepperoni, cendawan tepung, atau terung panggang hanya beberapa idea untuk memberi anda inspirasi. Sekarang, pergi dalam perjalanan dan buat beberapa pizza polenta!


Polenta Crust Pizza

Hidangan 4 hingga 6

  • Untuk polenta:
  • 1 sudu

    minyak zaitun

  • 4 cawan

    air

  • 1 sudu teh

    garam halal, dan lebih banyak lagi untuk perasa

  • 1 cawan

    polenta

  • Untuk pizza:
  • 1 sudu

    minyak zaitun, dibahagikan

  • 8 auns

    dicincang mozzarella keju (kira-kira 2 cawan)

  • 2

    bawang putih ulas, iris tipis

  • 1 1/2 cawan

    tomato ceri atau anggur, separuh

  • 1/4 cawan

    parut keju Parmesan

  • 1/8 sudu teh

    serpihan lada merah (pilihan)

  • Garam kosher

  • 1/4 cawan

    daun-daun basil segar yang dibungkus dengan kasar

Buat polenta: Sikat lembaran penaik rim dengan minyak dan sisihkan.

Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Pukul garam dan polenta. Kurangkan haba ke rendah dan pukul polenta secara berterusan sehingga sedikit menebal dan tidak lagi melekat pada bahagian bawah kuali, 2 hingga 3 minit. Tutup dan teruskan masak, kacau dan gosok sisi kuali setiap 10 minit, sehingga polenta lembut dan berkrim, 25 hingga 30 minit keseluruhan.

Tuang dan menyebarkan polenta keluar ke lembaran penaik yang disediakan ke dalam bulatan kira-kira 1/3 inci tebal. Tutup dengan bungkus plastik dan pindahkan lembaran pembakar ke peti sejuk dan dinginkan sehingga teguh, sekurang-kurangnya 1 jam atau malam.

Buat pizza: Susun rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 450 ° F.

Keluarkan lembaran penaik dari peti sejuk. Drizzle 1/2 minyak ke polenta kerak. Bakar sehingga ia mulai segar di sekitar tepi, kira-kira 15 minit.

Keluarkan dari ketuhar dan atas dengan mozzarella, bawang putih, tomato, Parmesan, dan serpihan lada merah, jika menggunakan. Taburkan sedikit dengan garam dan gerimis dengan baki 1/2 sudu minyak.

Bakar sehingga keju cair dan menggelegak, 10 hingga 12 minit. Keluarkan dari oven, biarkan berehat selama 5 minit, dan top dengan kemangi segar sebelum memotong dan berkhidmat.

Nota Resipi

Buat masa depan: Polenta boleh dimasak hingga 4 hari ke depan, dituangkan ke lembaran penaik, dan disimpan di dalam peti sejuk.

Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.