Sekiranya anda hanya mahukan Kaisar klasik, ini adalah gaya yang bersih dan menyegarkan dari pakaian Caesar tanpa telur, jadi ia menekankan bawang putih, ikan teri dan limau dan bukannya menyembunyikannya di belakang topeng mayonis. Buat satu kelompok dan simpan untuk berpakaian buatan sendiri seminggu. Biarkan keju keluar untuk pengambilan daging yang hebat.

Sudah cukup mudah untuk membuang beberapa cuka dan minyak dan memanggilnya berpakaian – saya masih ingat ketika saya berada di kolej dan menganggapnya satu. Tetapi bagaimana jika anda menggerakkannya? Ia tidak begitu sukar untuk mendapatkan kreatif dengan salad dressings dan anda juga mungkin mendapati bahawa anda mengalah dengan elixir yang berfungsi lebih daripada salad.

Apabila saya menyentuh pakaian yang saya suka, saya suka mengorek wortel, seledri dan lada cincang memotongnya ketika saya merasa peckish, dan jika saya merancang ke depan, saya akan meretasnya di ayam untuk perapannya yang lebat.


Kaisar berdandan tanpa telur

Membuat 1 cawan

  • 5

    filet berkayu

  • 3 ulas

    bawang putih, dicincang

  • 1 sudu teh

    lada hitam segar

  • 1/4 cawan

    jus lemon

  • 2 sudu

    sherry atau cuka wain merah

  • 1 sudu

    Dijon mustard

  • 1/2 cawan

    minyak zaitun tambahan dara

  • 1/2 cawan

    parut keju Parmesan

Dengan mortar dan alu, bash ikan teri, bawang putih dan lada. Pukul dalam jus lemon, cuka dan sawi. Perlahan-lahan pukul di dalam minyak sehingga diemulsikan. Kacau di Parmesan dan rasa perasa. 

Secara alternatif, gabungkan semua bahan dalam pengisar dan puri sehingga diemulsi.

Dinginkan dalam bekas tertutup sehingga satu minggu. Tarik dengan suka dengan selada romaine, crouton dan Parmesan tambahan untuk salad Caesar tanpa telur yang tulen. 

(Imej: Sara Kate Gillingham-Ryan)