(Kredit imej: Joe Lingeman)

Pembungkusan salad botol Itali dan saya pergi balik. Begitu banyak sehingga saya sebenarnya menamakan blog peribadi saya, Dixie Caviar, selepas hidangan menggunakan campuran zesty store-bought. Saya masih agak melekat pada resipi itu (dan ya, saya masih menggunakan botol itu), tetapi untuk semua tujuan lain, versi dari-awal ini akan meniup semua persaingan lain dari air.

(Kredit imej: Joe Lingeman)

Jadi apa yang membuat pakaian Itali ini begitu baik? Campuran cuka putih merah dan putih membekalkan banyak zing, manakala bawang merah, bawang putih cincang, dan lada merah menambah zip. Dijon menambah kekaburan dan juga membantu menebal perkara-perkara, dan tanda-tanda madu mengimbangi segala sesuatu. Saya lebih suka minyak neutral dalam hal ini berbanding dengan minyak zaitun, yang mungkin mempunyai kecenderungan untuk mengatasi rasa lain. Dan sementara sesetengah orang mungkin tidak menginginkan ramuan kering, saya mendapati mereka adalah penting untuk mendapatkan rasa yang saya inginkan. Goncang yang baik di dalam balang tertutup rapat (atau cili dalam pengisar) mengemulsikan bahan-bahan, menghasilkan ramuan Itali yang berkrim, berkhasiat.

Jangan hanya menyimpan zesty ini berpakaian untuk salad sampingan anda. Ia juga membuat perapan yang hebat untuk ikan dan ayam, atau ia boleh menjadi dunk yang lazat untuk sayur-sayuran musim panas.

(Kredit imej: Joe Lingeman)


Berpakaian Salad Itali

Membuat 1 1/2 cawan (menggunakan 2-4 sudu setiap salad)

  • 1 cawan

    minyak salad neutral, seperti canola (Lihat Nota Resipi)

  • 1/4 cawan

    cuka anggur putih

  • 2 sudu

    cuka wain merah

  • 1

    cengkih bawang putih yang besar, ditekan

  • 2 sudu

    bawang merah halus

  • 2 sudu

    cincang lada merah cincang halus

  • 2 sudu teh

    Dijon mustard

  • 1 sudu teh

    madu

  • 1 sudu teh

    garam halal, lebih banyak lagi

  • 1/4 sudu teh

    oregano kering

  • 1/4 sudu teh

    marjoram

  • Cubuk serpih lada merah

  • Lada hitam segar, secukup rasa

Campurkan semua bahan dalam balang dengan penutup yang ketat. (Saya suka pengocok ini.) Goncang bersungguh-sungguh sehingga campuran itu menebal dan digabungkan. Secara alternatif, menggabungkan bahan-bahan dalam mangkuk dan pukul sehingga digabungkan.

Rasa berpakaian menggunakan daun salad dan sesuaikan bumbu. Pergelangan itu akan disimpan dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Nota Resipi

Itali berpakaian dengan minyak zaitun: Minyak zaitun boleh digantikan dengan minyak neutral dalam pakaian ini, walaupun saya mendapati bahawa minyak zaitun boleh mempunyai kecenderungan untuk mengatasi rasa lain.

Membuat Lebih atau Kurang Berpakaian: Ini berpakaian cukup untuk beberapa salad makan malam selama seminggu atau lebih. Untuk membuat lebih banyak salad yang lebih besar atau kurang untuk salad tunggal, cukup skala ramuan untuk membuat jumlah yang anda perlukan.