Dari semua nama makanan Inggeris yang menyenangkan, silabub adalah salah satu kegemaran kami. Hidangan pencuci mulut sejak abad ke-16, silabub terdiri daripada susu atau krim yang sedikit curdled dengan alkohol. Legenda mengatakan bahawa orang-orang secara tradisinya menanam lembu secara langsung ke dalam lembangan wain atau sari, menghasilkan campuran tebal dan berbuih. Tetapi, jika anda tidak mempunyai lembu sendiri, tangan atau pengadun elektrik akan berbuat baik. Hidangkan krim yang lembut dan manis di atas buah beri, peach, rhubarb, atau buah-buahan lain untuk pencuci mulut musim panas yang cepat dan elegan.
Syllabub
Hidangan 4
1/4 cawan wain putih manis
1/2 cawan gula
Zest dan jus 1/2 lemon
1 cawan krim cambuk berat (atau krim berganda, jika ada)
Dalam mangkuk kecil, gabungkan wain, gula, jus lemon, dan semangat dan kacau untuk dibubarkan.
Dalam mangkuk yang besar, mula memukul krim dengan mengasah tangan atau pengadun elektrik. Secara beransur-ansur menambah campuran wain, memukul terus-menerus, sehingga krim berbulu dengan puncak lembut.
Hidangkan dengan serta-merta atau tutup dan dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Memberi cadangan:
• Sendok ke atas strawberi, blueberries, atau mana-mana buah bermusim lain
• Spoon di atas pic dan hiaskan dengan amaretti yang hancur
• Hidangkan kompos rhubarb atau rhubarb panggang
• Lapisan dengan beri dan kek dalam kekeliruan
• Hidangkan dalam kaca berlapis dengan lemon curd
• Hiasan dengan kulit lemon candied dan berkhidmat dengan cookies di sebelah
Berkaitan: Ulasan Resipi: Rhubarb Fool It’s No Joke
(Imej: Emily Ho)