Kami mengaku bahawa mangga merupakan buah tropika yang kami tidak akan dapat menyerah. Tidak peduli betapa menariknya pir, epal, dan beri hitam tempatan, keajaiban mangga akan selalu berada di sana dengan mereka. Ia seperti buah yang lazat – keemasan, manis, dan sedikit sedikit pada masa yang sama. Kali terakhir kami mempunyai sekumpulan mereka, kami mengalihkan mereka ke dalam panna cotta yang ringkas untuk pencuci mulut segar, do-depan, super-mudah.
Kali terakhir saya membuat panna cotta saya pergi dan tentang betapa mudahnya pencuci mulut ini. Berikut adalah resep yang melibatkan yogurt dan blueberry. Ini tidak berbeza dengan kemudahannya, dan kali ini ia dilengkapi dengan potongan mangga yang lazat. Ia adalah pencuci mulut yang hangat, dan begitu lezat. Juga bebas gluten!
Mango Panna Cotta
Satu pakej 0.25-ounce gelatin serbuk, kira-kira 3 sudu teh
1/4 cawan air sejuk
2 cawan krim
1/4 cawan gula
2 cawan susu
1 sudu vanila ekstrak
1/4 pala teh pala
Garam secubit
2 hingga 3 mangga sangat masak
Taburkan gelatin bubuk ke atas 1/4 cawan air sejuk dalam mangkuk sederhana dan letakkannya untuk melembutkan selama kira-kira 5 minit. Dalam periuk kecil, panaskan krim dan gula kepada reneh cahaya kemudian matikan haba. Kocok untuk membantu gula membubarkan sepenuhnya dalam cecair, kemudian pukul dalam campuran gelatin, pastikan memukul sebarang benjolan. Pukul susu, vanila, dan garam.
Kupas dan potong mangga menjadi potongan kecil. (Lihat video Curtis Stone menunjukkan cara memotong mangga.)
Bahagikan sekurang-kurangnya kira-kira 2/3 potongan mangga di antara 6 mangkuk atau ramekin. Tuangkan campuran panna cotta di atas mangga. Masukkan di dalam peti sejuk supaya sejuk. Apabila panna cotta semakin mantap (selepas kira-kira sejam) secara merata mengedarkan seluruh mangga di atas panna cotta dan debu ringan dengan pala. Chill sehingga tegas dan berkhidmat.
Berkaitan: Resipi: Panen Cotta Rosewater Yogurt dengan Blueberries
(Imej: Faith Durand)