(Kredit imej: Joe Lingeman)

Ini daging babi dan zucchini yang pedas, kaya dengan halia dan bawang putih, adalah penyelesaian utama apabila anda tidak tahu apa yang harus dimasak pada pertengahan minggu. Toskan segala-galanya bersama-sama dalam satu kuali atau kuali dan ia datang bersama-sama di sebelah tidak ada masa. Pile barang-barang yang baik di atas nasi dalam mangkuk dan nikmati makan malam yang selesa dan seimbang di hadapan anda. Teruskan dan ambil mangkuk itu ke sofa jika anda suka, bersama-sama dengan segelas wain, jika anda memerlukan jeda yang serius selepas hari yang panjang – ia pasti akan membantu menjanjikan anda sepanjang hujung minggu.

(Kredit imej: Joe Lingeman)

A Stir-Fry Pedas untuk Weeknight Roster anda

Kacang-kacangan sangat bagus kerana betapa mudahnya membuat makanan seimbang. Protein dan sayur-sayuran bergabung dengan kawah atau wajan untuk menjadi makan malam satu-satu yang tidak memerlukan apa-apa kecuali beras untuk menyusun sesuatu. Versi ini adalah pedas dan wangi, terima kasih kepada dos yang sihat dari sos cili-bawang putih Asia dan halia segar parut.

Wain dan Makan: Apa yang Perlu Minum

Sesuatu yang cepat dan mudah kerana ini menggegarkan bermakna anda tidak akan mempunyai masa untuk pop gabus sebelum ia selesai, tetapi jangan biarkan hal itu menghalang anda. Saya mencadangkan pasangan ini resipi dengan botol sejuk yang bagus Grüner Veltliner. Wain putih Austria adalah jeruk dan renyah dan perlawanan yang sempurna untuk makanan pedas seperti ini kerana ia mempunyai keasaman pengambilan yang memotong melalui haba ini dan membuat anda tidak sabar untuk pergi menggigit lain.

3 Botol Grüner Veltliner Di bawah $ 15

  • Grooner Grüner Veltliner, $ 9.49
  • Markus Huber Hugo Grüner Veltliner, $ 12.44
  • Meinklang Grüner Veltliner, $ 14.96

Pedas Tanah Babi & Zucchini Stir-Fry

Hidangan 4

  • Untuk sos:
  • 3 sudu

    tamari atau kicap

  • 1 sudu

    halia segar atau cincang

  • 1 sudu

    sambal oelek atau sos cili-bawang putih Asia

  • 2 sudu teh

    minyak wijen (Asia) yang dibakar

  • Untuk menggoreng dan berkhidmat:
  • 1 pound

    zucchini (kira-kira 3 medium)

  • 2 sudu

    canola atau minyak sayuran, dibahagikan

  • 1 pound

    babi tanah

  • Garam

  • Lada hitam tanah baru

  • 1/4 cawan

    ayam goreng nipis

  • Nasi putih atau coklat masak, untuk berkhidmat

Buat sos: Aduk semua bahan bersama dalam mangkuk kecil dan sisihkan.

Buat goreng: Potong setiap zucchini separuh memanjang, kemudian potong separuh separuh melintang ke dalam setengah bulan tebal 1/2 inci.

Panaskan kuali rata rata atau kuali besar di atas api yang sederhana sehingga sejatnya air menguap dengan segera. Gerimis 1 sudu besar minyak di sekeliling kuali, tambah daging babi, dan musim dengan garam dan lada. Biarkan masak yang tidak terganggu selama 30 saat, kemudian pecahkan daging babi itu ke dalam kepingan kecil, bersaiz gigitan dan terus goreng sehingga masak dan berwarna coklat keemasan, kira-kira 5 minit. Pindahkan daging babi ke dalam kertas yang dibalut dengan tuala dan keluarkan panci kelebihan lemak.

Geremis baki 1 sudu minyak dalam kuali, tambah zucchini, dan tersebar ke dalam satu lapisan. Biarkan masak tidak terganggu selama 30 saat. Gosok zucchini sehingga ditenun dan hanya lembut, kira-kira 5 minit lagi.

Kembalikan daging babi ke kuali, tambah sos, dan goreng sehingga sos diperbuat dengan baik dan zucchini mula kelihatan berkilat, lebih kurang 30 saat lagi. Hiaskan dengan daun bawang dan sajikan beras.

Nota Resipi

Buat masa depan: Sos boleh dibuat 1 hari lebih awal dan disimpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Biarkan sos duduk pada suhu bilik sambil menyediakan kacau, dan kacau sebelum menambah ke dalam kuali.

Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.