(Kredit imej: Joe Lingeman)

Sama ada anda memanggilnya cili Paleo chili atau cili daging, perkara yang paling penting untuk mengetahui tentang cabai ini ialah ia sangat lazat. Dikuburkan di dalam sup kaya dengan rempah-rempah panas dan koko, anda akan dapati dua kali ganda daging lembu dalam bentuk kubus yang dibakar dengan daging lembu yang hancur. Versi ini melangkau kacang-kacangan sama sekali, tetapi mendapat pukal dan teksturnya yang lebih hangat daripada membunuh sayur-sayuran akar yang tebal, seperti ubi jalar dan wortel.

(Kredit imej: Joe Lingeman)

Apa itu Paleo Chili?

Saya ingin anda tahu bahawa cabai ini tidak semua berbeza daripada kebanyakan resipi cili lain. Sama seperti Whole30, diet Paleo mengehadkan gula halus, dan menghilangkan bijirin dan kekacang, memusatkan perhatian pada protein, sayuran, dan lemak yang sihat.

Jadi apa maksudnya untuk cabai ini? Ia satu perkara, sungguh. Untuk mengekalkan cabai Paleo ini, resipi melompat pada kacang atau kacang merah. Sebaliknya, ia menggabungkan sayur-sayuran, termasuk sayur-sayuran akar yang hangat di antara bawang, lada, dan saderi untuk membantu musim dan menebalkan sup ketika memberikan kontras kepada daging.

Paleo Chili

Hidangan 6 hingga 8

  • 1 pound

    daging chuck, dipotong menjadi kiub 1 inci

  • 3 sudu

    minyak zaitun, dibahagikan

  • 1 pound

    daging lembu tidak bersandar

  • 1 besar

    bawang kuning, diced

  • 1 sederhana

    lada loceng merah, dibuang, dibiji, dan diced

  • 2 sederhana

    wortel, dikupas dan diced

  • 2 batang

    dadu, diced

  • 1 sederhana

    ubi jalar (kira-kira 12 auns), dikupas dan dipotong menjadi kiub 1/2 inci

  • 3 ulas

    bawang putih, cincang

  • 3 sudu

    serbuk cili

  • 2 sudu

    pes tomato

  • 1 sudu

    serbuk koko semulajadi tanpa gula

  • 1 sudu

    jintan tanah

  • 2 sudu teh

    oregano kering

  • 1/2 sudu teh

    serbuk kayu manis

  • 1 sudu teh

    garam halal, dan lebih banyak lagi untuk perasa

  • 1/2 sudu teh

    lada hitam segar, ditambah lebih banyak untuk perasa

  • 1 (28 ounce) boleh

    tomato diced api

  • 3 cawan

    sup ayam natrium rendah

  • 1 sudu

    epal sider cuka

  • Untuk hidangan (pilihan):
  • 1 sederhana

    alpukat, diced

  • 2 sederhana

    bawang merah, dihiris nipis

  • 1/2 cawan

    cilantro segar dicincang kasar

Kaki kiub lembu kering dengan tuala kertas. Musim murah hati dengan garam dan lada. Panaskan 2 sudu minyak di dalam oven Belanda atau periuk berat besar di atas api sederhana hingga rata. Bekerja dalam kelompok, tambahkan kiub lembu dalam satu lapisan dan sear sehingga ditenun pada semua sisi, 1 hingga 2 minit setiap sisi. Pindahkan daging ke mangkuk besar; mengetepikan.

Masukkan daging lembu dan masak, dagingnya dengan sudu kayu, sehingga ditenun dan dimasak, 6 hingga 8 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan daging ke mangkuk dengan kiub lembu yang dibakar.

Kurangkan haba ke medium, tambahkan baki 1 sudu minyak, dan panas sehingga berkilauan. Masukkan bawang, lada beling, wortel, saderi, ubi jalar, dan bawang putih, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan serbuk cili, pes tomato, serbuk koko, jintan, oregano, kayu manis, garam, dan lada. Kacau untuk menggabungkan dan masak selama 2 minit.

Kembalikan daging lembu dan jus terkumpul ke periuk. Tambahkan tomato dan jus mereka dan sup dan kacau untuk menggabungkan. Bawa hingga mendidih, kemudian panaskan sedikit ke bawah dan simmer ditemui, kacau sekali-sekala, sehingga daging lembu lembut, kira-kira 1 jam. Keluarkan dari panas dan kacau di dalam cuka. Hidangkan di atas dengan alpukat, daun bawang, dan ketumbar jika dikehendaki.

Nota Resipi

Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau dibekukan selama 3 bulan.