(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Terdapat banyak versi tabbouleh di dunia, tetapi saya fikir ini boleh menjadi kegemaran baru. Walaupun salad herba Timur Tengah biasanya dibuat dengan bulgur gandum, satu ini dibuat dengan al dente orzo, yang menambah sedikit lebih banyak mengunyah dan tekstur ke hidangan.
Ia tidak kurang cerah dan menyegarkan seperti yang asal, bagaimanapun, kerana ia dimuatkan dengan pasli segar dan pudina dan dikalahkan dengan tomato berair, timun kering, dan daun bawang wangi yang harum. Ia sempurna dinikmati bersama dengan ayam bakar, ikan, atau stik, tetapi saya juga tidak akan teragak-agak untuk menggali ke dalamnya sendiri untuk makan tengahari atau makan malam ringan.
A Twist on Tabbouleh Menampilkan Kegemaran Pantry
Walaupun tabbouleh tradisional yang dibuat dengan bulgur adalah lazat, bulgur tidak selalu menjadi makanan ringan. Walau bagaimanapun, Orzo adalah – dan jika tidak, ia sepatutnya, kerana ia membuat kuali dan makan malam satu pot mungkin. Ini bermakna semua yang anda perlukan adalah bahan-bahan segar untuk memasang hidangan ini.
Dengan sedikit mencincang dan melemparkan, semuanya datang dengan cepat. Ia juga dibuat untuk bekerja dengan jadual anda – menikmati dengan serta-merta selepas membuatnya atau biarkan ia digantung di dalam peti sejuk semalaman sehingga anda memerlukannya.
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Orzo Tabbouleh
Hidangan 6 sebagai hidangan sampingan
- 1 cawan
pasta orzo kering
- 3 sudu
minyak zaitun
- 3 sudu
jus lemon yang baru dimasak (dari 1 limau besar)
- 1/2 sudu teh
garam halal, lebih banyak lagi
-
Lada hitam tanah baru
- 2
tomato sederhana, biji dan dadu
- 2 cawan
daun cendawan segar dicincang longgar (dari 2 tandan besar)
- 1/2 cawan
daun cincang segar dicincang longgar (dari 1 tandan kecil)
- 1
timun kecil, dikupas, dibiji dan diced
- 2
bawang merah sederhana, dihiris nipis
Bawa periuk besar air masin ke dalam mendidih. Tambah pasta dan masak sehingga al dente, kira-kira 9 minit atau mengikut arahan pakej. Tuang dan jalankan sebentar di bawah air sejuk untuk menyejukkan pasta ke bawah. Tuangkan lagi dengan baik.
Letakkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan beberapa grinds lada hitam dalam mangkuk besar dan pukul untuk menggabungkan. Tambah pasta, tomato, pasli, pudina, timun, dan daun bawang dan masak untuk dimasak. Rasa dan musim dengan lebih banyak garam dan lada yang diperlukan.
Nota Resipi
Buat masa depan: Tabbouleh boleh dibuat sehingga 1 hari ke depan, dilindungi, dan disejukkan. Biarkan datang ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.