(Kredit gambar: Andrea Bemis)
Daripada membeli tiket sehala ke Mediterranean, saya akan mengetuk kompor kayu kami, bermain muzik yang sungguh-sungguh, dan menjadikan Mediterranean datang ke dapur saya. Cuaca musim sejuk ini telah menjatuhkan kami, tetapi rasa segar feta, artichokes, dan buah zaitun dalam hidangan ini mencerahkan semangat kami dan membuat citarasa kami sangat gembira. Kami juga menjemput beberapa kawan untuk makan malam dan semua orang bersetuju bahawa hidangan ini adalah merawat sebenar pada malam musim sejuk.
(Kredit gambar: Andrea Bemis)
Hidangan orzo sederhana ini dibungkus dengan perisa segar dan zesty, tetapi masih memenuhi keperluan makanan “selesa” pada bulan Januari. Saya suka bagaimana cheesy dan mengisi hidangan utama ini, dan bonus hidangan satu pot (kurang bersih!) Sentiasa dihargai di rumah kami. Tuang segelas wain dan masak.
Hidangkan Ini Dengan:
- White Bean dan Artichoke Dip akan bermula
- Carrot Tahini Salad di sebelah
One-Pot Mediterranean Orzo Pasta
Hidangan 4 hingga 6
- 2 sudu
minyak zaitun
- 1
bawang besar besar, potong dadu
- 3 ulas
bawang putih, cincang
- 1 1/2 cawan
orzo
- 4 cawan
sup sayur-sayuran
- 1 cawan
keju feta, ditambah tambahan untuk hidangan
- 1 cawan
artichokes diperap, disiram dan kasar
- 1/4 cawan
zaitun kalamata yang diletakkan, dicincang halus, ditambah tambahan untuk berkhidmat
- 1/2 cawan
tomato yang dikeringkan minyak, dibasahi dan dicincang halus
- 1 cawan
pasli, cincang
- 1/4 cawan
kacang pinus bakar (pilihan)
-
Garam dan lada secukup rasa
Dalam kuali 10 inci yang ketinggian atau ketuhar Belanda, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Kacau dalam bawang dan tumis sehingga mula melembutkan, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan orzo, dan masak selama 3 minit tambahan, kacau sering. Masukkan sup sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh, kacau kerap (pastikan orzo tidak melekat pada bahagian bawah kuali). Teruskan memasak sehingga orzo adalah al dente dan digantung ke dalam sup, berkrim tebal, 10 hingga 15 minit (bergantung kepada jenama orzo anda).
Tambah keju feta, artichokes, zaitun, tomato kering dan pasli, dan kacau sehingga dikombinasikan dengan baik. Musim rasa dengan garam dan lada. Hidangkan setiap hidangan dengan kacang pain dan zaitun tambahan dan keju feta yang ditaburi di atas.
Nota Resipi
Zaitun dan keju feta boleh menjadi sangat masin, jadi tambah sedikit garam sekaligus dan selaraskan rasa.