(Kad kredit: Casey Barber)
Nachos, lelaki. Keju dan cip adalah kanvas kosong yang sempurna untuk sebarang keinginan yang melewati otak anda, dan alam semula jadi mereka menjadikan mereka dua kali ganda hebat untuk berkhidmat kepada orang ramai. Sediakan bar topping, gunakan panggangan anda untuk mencairkan sekelompok pinggan nacho besar, dan biarkan tetamu anda memuatkannya dengan meninggalkan.
(Kad kredit: Casey Barber)
Saya suka membuat nachos panggang saya di besi tuang segi empat yang berkhidmat griddles, tetapi ia hanya mudah untuk membuat plat “mesra” dari kerajang berat. Cubalah sekeping besar dan kelimikan tepi untuk membuat rim yang menyimpan segala-galanya di tempat seperti keju mencair.
Panggang Nacho Platters
Hidangan 8 (setiap piring berfungsi 2)
- Untuk nachos:
- 1
(16 ounce) cip tortilla beg
- 1
(8 ounce) blok keju cheddar, dicincang, atau 1 (8-ounce) beg keju cheddar sebelum dicukur
- 1
1 (blok 8 ounce) Keju Monterey Jack, dicincang, atau 1 (8-ounce) beg keju Jack Monterey yang sudah dicincang
- Untuk topping (semua pilihan, jangan ragu untuk menambah kegemaran anda sendiri):
- 1
(15 ounce) boleh kacang hitam, dikeringkan
-
Sisa ayam panggang atau ayam rotisserie
-
Pico de gallo
-
Guacamole
-
Minyak zaitun hitam
-
Jalapeños jeruk
-
Krim masam atau krim kapur (lihat di bawah)
-
Baji kapur
Panaskan gas atau panggangan arang kepada haba langsung sederhana (350 ° F hingga 400 ° F).
Bahagikan cip tortilla di antara 4 platters besi atau kuali besi, atau buat 4 “plat” dengan merobek kepingan-kepingan yang besar dan keriting tepi.
Di atas setiap gulungan corong tortilla dengan kira-kira 1/2 cawan (2 auns) cheddar dan 1/2 cawan keju Jack Monterey. Jika anda akan menambah kacang hitam dan / atau ayam ke nachos anda, lakukan ini sekarang supaya mereka memanaskan grill.
Letakkan cip keju yang tertutup di atas gril dan turunkan penutup gril. Masak selama 5 hingga 8 minit, periksa kira-kira separuh jalan untuk memeriksa kemajuan lebur keju.
Keluarkan dari panggangan dan sama ada berhati-hati memindahkan ke piring (berjaga-jaga untuk besi tempa panas, jika anda menggunakannya!), Atau sediakan nachos dari lekapan atau kerajang. Teratas dengan sudu tambahan kegemaran anda, seperti pico de gallo dan guacamole, dan makan dengan serta-merta. Jangan lupa serbet!
Nota Resipi
Untuk menghidupkan krim masam ke dalam crema limau mewah, pukul 2 hingga 3 sudu besar jus limau segar (dari 1 kapur sederhana) ke dalam 1 cawan krim masam.
Nachos ketuhar: Jika anda tidak mempunyai gril, buat nachos parti anda di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 350 ° F hingga 400 ° F.