(Kredit imej: Izy Hossack)

Saya selalu menjadi peminat kue kismis oat. Saya terpikat dengan tekstur yang kenyal, oat yang meminjamkan setiap gigitan dan hakikat bahawa mereka sedikit lebih besar daripada hanya makan cookie biasa.

Dalam percubaan untuk menjadikannya lebih lazat dan sihat, saya mengambil resepi kue oatmeal biasa saya dan menghidupkan beberapa bahan – mentega kacang di tempat mentega biasa, madu bukan gula, dan campuran muesli gaya semula jadi untuk gandum dan kismis. Sentuhan tepung gandum dan tanah kayu manis kemudian dan saya telah mencipta cookie kue yang ideal.

(Kredit imej: Izy Hossack)

Kue-kue ini mempunyai banyak rasa dan tekstur berkat campuran kacang-kacangan dan biji-bijian yang sudah ada di muesli. Bonus adalah bahawa ada kelopak barley panggang dalam campuran muesli saya, juga, memberikan cookies sedikit, renyah kepingan dalam setiap gigitan. Apabila anda berbelanja untuk muesli anda, saya cadangkan mencari ini pada senarai ramuan!

Saya telah menyimpan kuki saya dalam beg sandwic individu untuk snek rawak dan pergi pantas. Mereka tidak hancur menjadi runtuh apabila disumbat ke dalam ransel berisi buku pelajaran saya. Plus kombinasi protein dan serat di dalamnya mengekalkan tahap tenaga saya dan tahap kelaparan turun sepanjang sisa petang, menjadikan jam sebelum istirahat makan tengah hari sedikit lebih menawan.

Nasib baik resipi sangat mudah dibuat – satu periuk dan satu sudu kayu adalah semua yang diperlukan untuk menyediakan doh (sedikit mencuci!) Dan satu kelompok membuat cookies yang cukup untuk menampung anda dengan baik sepanjang minggu. Walaupun, anda mungkin mendapati diri anda membuat beberapa kumpulan dalam beberapa hari antara satu sama lain, seperti yang saya lakukan, kerana mereka sangat lazat!

(Kredit imej: Izy Hossack)


Muesli Cookies

Membuat 16 cookies

  • 1/2 cawan

    kacang semulajadi atau mentega benih (tiada garam atau gula ditambah)

  • 1/3 cawan

    madu

  • 1/2 sudu teh

    serbuk kayu manis

  • 1/2 sudu teh

    garam

  • 1 sudu teh

    ekstrak vanila

  • 1

    telur besar

  • 1 3/4 cawan

    muesli tanpa gula

  • 1/2 cawan

    tepung gandum

  • 1/2 sudu teh

    serbuk penaik

Panaskan ketuhar hingga 350 ° F dan selar lembaran penaik dengan kertas parchment.

Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, cair bersama mentega kacang dan madu sehingga rata. Buang dari haba dan gunakan sudu kayu untuk kacau di kayu manis, garam dan vanila. Apabila campuran telah menyejukkan sedikit, cepat pukul di dalam telur. Masukkan muesli, tepung dan serbuk penaik ke dalam periuk dan kacau bersama sehingga digabungkan.

Ambil kira-kira 2 sudu makan adunan, gulung ke dalam bola dan meratakan sedikit ke lembaran penaik. Ulang dengan adunan yang lain, jarak bola yang rata dengan kira-kira 1 inci. (Mereka hampir tidak tersebar apabila dibakar.)

Bakar sehingga coklat keemasan di bawah, 6 hingga 8 minit. Pindahkan cookie ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kemudian simpan di dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari.

Nota Resipi

Sekiranya anda tidak mempunyai muesli di tangan, ganti dengan 1 cawan gulung yang digulung ditambah 1/2 cawan buah kering dan 1/4 cawan kacang dan biji cincang.