Satu lagi resipi blueberry datang dengan cara anda – kita tidak boleh mendapatkan cukup banyak blueberries lemak di musim panas! Setiap orang memerlukan resipi muffin blueberry asas, terutamanya kerana amat mengejutkan untuk mendapatkan yang baik di kafe purata. Mereka sering terlalu kekili atau manis. Ini adalah cahaya dan gebu, dan hanya cukup manis untuk menjadi muffin – bukan cupcake.
Kami suka mufin kami yang benar-benar muncul dengan blueberries, dan kami mendapati bahawa kami juga suka mereka yang terbaik dalam saiz mini – anda dijamin mendapat banyak blueberries dalam setiap gigitan dengan muffin satu-gigitan. Cuba mereka! Mereka mudah dan cepat.
Mini Blueberry Lemon Muffins
kira-kira 3 dozen mini muffin
2 1/2 cawan tepung
3/4 cawan gula perang ringan
2 sudu teh serbuk penaik
1/2 garam sudu teh
1 sudu besar lemon rind (dari kira-kira 2 lemon kecil, perasan jus juga)
Jus dari dua lemon
1 1/4 cawan susu
1/2 cawan minyak
1 telur
1 liter bluberries
Ketuhar ketuhar hingga 350 ° F dan gariskan timah mini-muffin dengan pelapik kertas, atau minyak setiap cawan.
Pukul bersama tepung, gula perang, serbuk penaik, garam, dan kulit lemon. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama telur, jus lemon, susu dan minyak. Masukkan tepung dan kacau sehingga dikombinasikan. Cepat kacau di blueberries.
Jatuhkan dengan sudu ke dalam tin yang disediakan. Bakar selama kira-kira 15 minit atau sehingga puncaknya adalah emas dan musim bunga kembali apabila ditekan.
(Imej: Faith Hopler)