Pada hari Isnin saya pergi sedikit di atas dengan Chicken Cordon Bleu-Croque Monsieur saya. Untuk membuktikan itu bukan bagaimana saya sentiasa makan, saya berkongsi makanan ringan yang sempurna untuk menikmati mana-mana hari dalam seminggu.
Ini satu perkara yang baik bersama sendirian Yunani saya di Atlanta adalah perjalanan dari rumah saya, atau saya mungkin pergi ke sana setiap hari (dan itu boleh sedikit berbahaya). Tanpa gagal, saya memesan plat kambing domba dengan zesty salad dan kentang panggang bawang putih. Ia adalah mimpi benda yang dibuat. Saya suka citarasa mereka sehingga saya memutuskan untuk membuat versi buatan sendiri yang lebih mudah untuk menikmati antara kunjungan saya.
Resipi Bon Appetit untuk ayam pedas yogurt India yang diasinkan memberi inspirasi kepada pengasam. Versi mereka menggunakan bahan-bahan semulajadi yang lengkap dan pengisar; Saya memotongnya ke keperluan yang terdedah. Hasilnya adalah lembap, ayam lembut dan apa sahaja yang anda dapati di sebuah restoran. Saya memasak ayam dalam bawang putih-oregano yang dihidangkan minyak zaitun untuk memasak lebih banyak lagi. Bagaimanapun, bahagian kegemaran saya ini adalah sos krim “Yunani”. Daripada tzatziki tradisional (ada di sana, lakukan itu), saya menggunakan riff pada sos putih Alabama kegemaran saya-sos barbeku gaya Selatan yang menggunakan mayonis sebagai pangkalannya. Pertimbangkannya mengingatkan saya yang mengasyikkan ke selera Mediterranean.
Saya harap anda suka makan tengah hari yang sihat ini seperti yang saya lakukan. Ia pasti akan menjadi putaran biasa saya, dan itulah senarai sukar untuk retak.
Sos Yogurt-Marinated & Sos Greek Creamy
Membuat 1 hingga 2 pitas
- Untuk pengasam:
- 1
payudara ayam besar (kira-kira 1/2 paun)
- 1/2 cawan
yogurt susu biasa
- 2 sudu
minyak zaitun
- 1 sudu teh
oregano kering
- 1/2 sudu teh
garam kosher
-
Lada hitam segar, secukup rasa
- Untuk saus Yunani:
- 4 sudu
mayonis (biasa atau cahaya)
- 1 sudu
susu
- 1 sudu
cuka sari
- 3/4 sudu teh
gula
- 1/8 sudu teh
serbuk Bawang putih
-
Sapu jus lemon
-
Garam kosher dan lada hitam segar
- Untuk ayam
- 2 sudu
minyak zaitun
- 2
ulas bawang putih besar, dikupas dan dihancurkan
- 1/2 sudu teh
oregano kering
- 1
tomato, diced
- 1/2
timun, diced
-
Roti pita, untuk berkhidmat
Untuk pengasam, potong dada ayam ke dalam kiub bersaiz gigitan. Dalam mangkuk bersaiz sederhana, pukul yoghurt, minyak zaitun, oregano, garam, dan lada sehingga digabungkan. Masukkan ayam dan perap selama sekurang-kurangnya dua jam, tetapi semalaman jika boleh.
Untuk sos Greek, campurkan semua bahan dan penyejuk. Laraskan perasa mengikut rasa sebelum disajikan. (Nota: Saya menggunakan garam 1/4 sudu teh dan jumlah lada hitam yang sangat banyak. Anda tidak boleh terlalu banyak pendapat saya.)
Untuk ayam, hapus pelincir yang berlebihan. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan oregano, dan masak sehingga harum dan emas, kira-kira 2 minit. Keluarkan bawang putih. Masukkan ayam dan masak selama 3 minit tanpa kacau. Berikan yang cepat dan teruskan masak selama 3 minit lagi, atau sehingga ayam dimasak.
Untuk berhimpun, gabungkan ayam dengan jumlah yang diinginkan dari saus Yunani, tomato, dan timun. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Pile ke sekeping roti pita, lipat seperti taco, dan makan.
Berkaitan: Resipi: Roti Pita Roti Buatan Mudah
(Imej: Nealey Dozier)