(Kredit imej: Joe Lingeman)
Sekiranya anda pernah ke Duckfat, salah satu daripada Portland, restoran hotspot di Maine, anda tahu bahawa mereka membuat beberapa minuman keras terbaik di sekelilingnya. Walaupun anda tidak boleh salah dengan salah satu panini mereka atau pesanan poutine yang dihidangkan di atas kentang goreng itik, itu adalah milkshake mereka yang kami menginginkan yang paling – khususnya shake blueberry Maine. Diilhamkan oleh orang-orang di Duckfat, kami membangunkan resipi milkshake dengan asas yang lebih baik daripada ais krim dan dicampur dengan jumlah yang tepat dari blueberry masak. Sekiranya terdapat hanya satu keren, merawat krim yang membuat jalan ke tangan anda pada musim panas ini, ia sepatutnya menjadi milkshake blueberry yang kaya.
(Kredit imej: Erin Little)
Gunakan gelato bukan ais krim untuk Milkshake yang benar-benar menakjubkan
Sebahagian daripada apa yang menyebabkan kekacang Duckfat begitu luar biasa adalah bahan pilihan mereka – iaitu, menukar asas ais krim standard untuk gelato ekstra krim. Mengikut petunjuk mereka, versi ini bermula dengan vanila gelato. Dan kerana setiap bahan benar-benar bersinar dalam goncangan ini, saya cadangkan untuk mengambil satu pint yang berkualiti tinggi.
Walaupun gelato bermula dengan asas kustard yang sama seperti ais krim, ia menggunakan kadar susu yang lebih tinggi dan bahagian krim dan telur yang lebih rendah. Ia juga berputar pada kadar yang lebih perlahan, menggabungkan udara yang kurang dan meninggalkan gelato yang lebih padat daripada ais krim. Bukan sahaja gelato membuat goncangan ini terutama mewah, tetapi ia juga meninggalkannya dengan rasa yang lebih lembut yang membolehkan keunikan blueberries. Untuk menambah rasa susu dan tekstur berkrim, kami melemparkan beberapa sudu serbuk susu untuk ukuran yang baik.
(Kredit imej: Erin Little)
Maine Blueberry Milkshake
2 cawan blueberry segar
1/2 hingga 3/4 cawan seluruh susu, dibahagikan
2 sudu susu tepung
1 sudu madu
2 sudu teh ekstrak vanila
1 liter vanila gelato
Letakkan 2 gelas gelas di dalam peti sejuk beku.
Letakkan blueberry, 1/2 cawan susu, susu tepung, madu, dan vanila dalam pengisar dan campuran sehingga blueberry dibersihkan dan campurannya digabungkan, kira-kira 45 saat.
Tambah gelato dan kacau ke dalam campuran susu dengan tangan. Campurkan dengan teliti. Sekiranya terlalu tebal, tambah sehingga 1/4 cawan lebih banyak susu dan campuran semula. Tuangkan ke dalam gelas sejuk dan nikmati segera.