(Kredit imej: Amy Neusinger)
Ayah saya mempunyai gigi manis yang sengit, sama seperti saya. Suatu petang ketika saya berusia sekitar 10 tahun, ayah mendapat pendengaran dan dia menyuruh saya membantunya membuat cookies chocolate chip Toll House. Itulah kali pertama dia dan saya pernah membakar bersama. Sejak itu, setiap kali saya membuat cookies chocolate chip, termasuk yang dari resipi ini, saya fikir dia dan petang istimewa yang kami habiskan bersama di dapur.
Saya telah membangunkan resipi ini selama bertahun-tahun, selepas bereksperimen dengan beberapa klasik dan membuat mereka keluar rata setiap kali. Saya mahukan sesuatu yang chunky, cantik, dan juga lazat. Pada akhirnya, satu perubahan besar yang saya buat ialah memotong mentega. Saya benar-benar percaya bahawa mentega membuat segala-galanya lebih baik dan tidak ada yang lebih terkejut daripada saya mengenai betapa menakjubkannya rasa ini walaupun mereka dibuat dengan kurang daripada barangan yang baik daripada cookies chocolate chocolate tradisional.
Magnolia Table Chocolate Cooks
Membuat kira-kira 40 kuki
- 2 1/2 cawan
tepung serbaguna
- 1
menumbuk sudu baking soda
- 1/2 sudu teh
garam laut
- 8 sudu
(1 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik
- 2 cawan
gula merah muda yang dibungkus
- 2
telur besar
- 1 1/2 sudu teh
ekstrak vanila
- 1 1/2 cawan
cip coklat semisweet
Susun rak di tengah ketuhar dan panas hingga 350 ° F. Baris lembaran penaik dengan kertas kertas.
Letakkan tepung, baking soda, dan garam bersama dalam mangkuk sederhana; mengetepikan.
Letakkan mentega dan gula Di dalam pengadun berdiri dipasang dengan lampiran paddle. (Sebagai alternatif, gunakan pengadun tangan elektrik dan mangkuk besar.) Pukul pada kelajuan sederhana sehingga cahaya dan gumpalan, 2 hingga 3 minit. Masukkan telur dan pukul sehingga dicampur. Tambah vanila dan pukul sehingga dicampur.
Hidupkan mixer dan tambah campuran tepung. Campurkan pada kelajuan sederhana sehingga tepung dicampur, kemudian putar pengadun ke kelajuan tinggi selama beberapa saat untuk menarik doh bersama-sama; ia akan menjadi chunky. Tambah cip coklat dan pukul pada kelajuan tinggi dengan cepat dan cepat dicampur dalam cip, kira-kira 5 saat.
Letakkan doh dengan sendok yang besar ke dalam lembaran pembakar yang disediakan; jangan meratakannya. Bakar sehingga ringan di atas, 10 hingga 11 minit. Sejukkan pada kuali pada rak selama 1 minit, kemudian pindahkan kue ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Ulangi dengan adunan yang lain.
Nota Resipi
Jumlah coklat: Bergantung kepada apa yang sedang anda kehendaki, anda boleh menambah 1/2 cawan lebih kurang coklat daripada apa yang dipanggil.
Penyimpanan: Simpan kuki dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik sehingga 3 hari.
Dicetak semula dengan kebenaran daripada Jadual Magnolia, hak cipta © 2018 oleh Joanna Gaines. Dicetak semula dengan izin William Morrow, cetakan HarperCollins Publishers.
