(Kredit imej: Michelle Peters-Jones)

Ini adalah koktel yang sempurna (atau mocktail) untuk berkhidmat dengan pesta Thai anda. Rasa ringan dan halus, dan mereka benar-benar membangkitkan malam musim panas yang malas, walaupun ketika ia sejuk dan suram di luar.

Minuman ini adalah riff pada mojito klasik, tetapi dibuat dengan bahan-bahan Thai yang sangat tradisional. Saya suka bagaimana gabungan aromatik Thai aromatik, kapur, dan sirap lemongrass membuat minuman menyegarkan, bersih. Cuba minuman ini sendiri, atau dengan menu Thai kami, dan saya menjamin anda akan (sekurang-kurangnya mental) diangkut ke kehangatan, pantai yang cerah.

(Kredit imej: Michelle Peters-Jones)

Seperti kebanyakan resipi Thai, minuman ini juga kira-kira kira-kira. Saya suka kemanisan wangi dari kemangi dan sereh, yang berfungsi dengan sempurna dengan kapur jeruk dan sedikit kepahitan yang dikeluarkan oleh kulit jeruk semasa proses muddling. Anda juga boleh menggunakan jus limau segar (kira-kira 1/2 kapur setiap koktel) dan bukannya merebak kepingan kapur jika anda mahu minuman kental.

Sekiranya anda ingin membuat minuman ini bukan alkohol, hanya langkkan rum dan tambah sirap sedikit serai, jika anda ingin.

Hidangkan Ini Dengan

  • Sup Kelapa Thai
  • Massaman Curry with Beef
  • Nasi Kelapa Thai

Lemongrass, Lime & Thai Basil Mojito

Hidangan 4

  • 2 batang

    lemongrass

  • 1/4 cawan

    + 2 sudu teh gula

  • 2

    limau, dihiris ke dalam 8 baji

  • Buah segar Thai segar (juga dipanggil basil lada)

  • 8 auns

    rum putih

  • Kelab soda, seperti yang diperlukan untuk menambah

  • Ais, untuk berkhidmat

  • Batang serai, dipotong (pilihan, untuk digunakan sebagai kayu aduk)

Pertama, buat sirap sederhana serai. Potong batang serai menjadi kepingan 1 inci, dan lebam menggunakan mortar dan alu. Letakkannya dalam periuk dengan 1 cawan air dan 1/4 cawan gula. Bawa mendidih, kemudian panaskan dan reneh selama 2 minit. Matikan haba dan biarkan sirap menyiram selama kira-kira 2 jam, atau biarkan sejuk dan penyejuk selama 24 jam.

Strain sirup, menekan ke bawah tangkai serai untuk mengekstrak rasa maksimum. Chill sehingga bersedia untuk digunakan. Setelah sirap itu tegang, ia juga akan menyimpan dalam peti sejuk anda selama beberapa minggu.

Untuk membina setiap koktail, laraskan 4 gelas koktail di permukaan kerja dan letakkan 1/2 sudu teh gula dalam setiap gelas. Tambah 1 kepingan kapur ke dalam setiap gelas bersama dengan segumpal selasih Thai, dan lekukan bersama.

Tuangkan dalam 2 auns rum dan 2 auns sirap lemongrass. Teratas dengan soda ais dan kelab. Kacau dan sajikan.