(Kredit imej: Ghazalle Badiozamani)
Sebut sahaja dengan tambahan baru kegemaran anda kepada putaran resipi cuaca sejuk. Ia kelihatan seperti klise (kerana ia adalah), tetapi resipi ini menambah sehingga jauh lebih daripada jumlah bahagiannya. Reben kubis renyah, pop manis segar kacang, dan berasap asas yang dikuasai oleh sosis bertukar apa yang boleh dengan mudah menjadi pasta satu-piawai standard menjadi minggu mengerikan-layak di dalam dan luar minggu.
Anda mungkin mempunyai mi di dalam kabinet, dan bahan-bahan lain yang disimpan dengan baik selama beberapa hari di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, jadi simpan resipi ini di poket belakang anda untuk hari yang sibuk apabila ada sedikit atau tidak ada masa untuk berbelanja. Dan sementara kubis memberikan resipi ini sup kaldu dan tanah, itulah sosej yang harus dibelanjakan. Memandangkan walaupun sosej yang paling mahal lebih murah daripada kebanyakan potongan daging, resipi ini akhirnya menjadi mencuri.
(Kredit imej: Ghazalle Badiozamani)
Berbicara tentang membeli-belah, anda boleh dengan cepat mengambil semua hasil yang anda perlukan – sudah dipotong, dibasuh, dan sedia untuk digunakan – dari bar salad kedai runcit. Kubis dicincang di bar salad kedai runcit sering lebih segar dan lebih menarik daripada apa yang anda dapati dalam beg plastik dalam kes menghasilkan. Biarkan mereka melakukan kerja persediaan supaya anda boleh memberi tumpuan untuk mendapatkan makanan yang menyenangkan ini di atas meja secepat mungkin.
Pasta Kubis & Sosej Satu-Pot
Hidangan 6 hingga 8
- 8 auns
mie telur kering yang kering
- 1 cawan
kacang hijau beku
- 3 sudu
mentega unsalted, dibahagikan
- 12 auns
sosis salai yang dimasak sepenuhnya, seperti kielbasa, dipotong menjadi pusingan 1/2 inci
- 1
bawang besar besar, separuh dibelah dan nipis (kira-kira 3 cawan)
- 1
lada loceng merah sederhana, kacau dan nipis dihiris (kira-kira 2 cawan)
-
Garam kosher
- 1
kubis sederhana (kira-kira 2 kilogram), kacau, terkumpul, dan dicincang
-
Lada hitam tanah baru
Bawa periuk air asin sederhana ke dalam mendidih pada api yang tinggi. Kacau dalam mi dan masak selama 2 minit kurang dari masa minimum yang dinyatakan pada pakej. Kacau dalam kacang dan masak sehingga al dente, lebih kurang 2 minit lagi. Tiriskan dengan baik, kemudian kembalikan mie dan kacang ke dalam periuk panas dan aduk dalam 1 sudu mentega. Tutup untuk memanaskan panas.
Melelehkan 1 sendok makan mentega di atas api sederhana dalam periuk besar. Tambah sosis dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ditenun, kira-kira 5 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan sosej ke mangkuk sederhana; mengetepikan.
Masukkan baki 1 sudu mentega ke periuk kosong sekarang. Apabila cair, kacau dalam bawang, lada beling, dan sebiji besar garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga mula melembutkan, kira-kira 5 minit. Masukkan kubis dalam kelompok, kacau hingga setiap batch mulai dimakan sebelum menambah lagi. Tutup dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran segar, sekitar 10 minit. Kacau dalam mi dan kacang polong dan sosej rizab. Rasa dan musim dengan garam dan lada yang diperlukan. Berikan segera.
Nota Resipi
Kubis sebelum dicincang: Anda boleh menggunakan kubis sebelum dicincang; anda akan memerlukan 12 cawan yang dicincang.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.