Kami meminta beberapa blogger makanan kegemaran kami untuk berkongsi cuti percutian dengan kami sepanjang percutian percutian kami. Saya telah menjadi peminat besar pustakawan penulisan makanan Lisa Campbell sejak blog pertamanya, Pittsburgh Needs Eated. Sekarang dia tinggal di Alabama dan blog di Baking With Lisa, yang membawa kecerdasannya dan gambar dramatik. Berhenti oleh blog Lisa, dan nikmati siaran ini dari dia – resepi dekat dan sayang kepada hati saya sendiri: kek buah.
Kebanyakan rakan saya benci kek buah-buahan. Mereka bercakap tentang menggunakannya sebagai perhentian pintu. Mereka bercakap tentang membesarkan mereka kepada musuh. Saya mendapat gambaran bahawa jika saya menghantar seseorang kek buah, mereka kemungkinan besar akan menulis saya nota terima kasih, kemudian melontarkannya.
Saya bingung dengan pembenci kek buah. Kepada saya, kek buah buatan sendiri mewakili banyak dan kemurahan hati. Mereka dibuat dengan bahan-bahan yang, dalam sejarah baru-baru ini, akan dianggap jarang dan eksotik. Mereka juga boleh menjadi sangat mahal, yang mungkin mengapa kita tidak menerima kek buah-buahan lebih kerap.
Saya akan mengaku – saya hanya makan satu jenis kek buah. Selagi saya boleh ingat, kawan keluarga saya Marge telah menghantar dua kuih buah setiap Krismas. Dia dengan hati-hati membungkusnya dalam selofan berwarna, membungkusnya dalam beg hadiah, dan menghantarnya ke rumah kami. Kami sangat menyukai mereka, ibu saya sering menyembunyikannya supaya mereka dapat bertahan sepanjang musim. Satu atau dua tahun kita tidak menerima mereka, kita telah hancur. Saya memohon Marge untuk resipi selama lebih sedekad, tetapi dia tidak akan mendedahkannya (ini hanya ditambahkan kepada populariti kek). Apabila saya baru sahaja bertanya, ini tiba di mel:
Saya berkongsi ini dengan harapan bahawa anda akan menimbang kembali kek buah-buahan yang sangat jahat pada tahun ini. Dengan foto-foto ini, saya telah cuba menangkap apa yang saya fikir adalah resipi khas yang istimewa yang berbeza daripada apa yang difikirkan oleh kebanyakan orang sebagai kek buah. Ia adalah roti kacang padat dan buah kering yang hampir tidak disatukan oleh adonan sederhana (agak serupa dengan buah dan buah kacang Alice Medrich). Saya harap orang lain akan menikmatinya seperti yang saya lakukan!
Kue Yule Marge
1 cawan ditembak seluruh kacang brazil
1 cawan walnut
1 cawan pecans
1 hari cawan pitted
1 potong potong kering nanas
1 cawan maraschino ceri (* jenis candied, bukan yang anda masukkan dalam minuman)
Kismis 1/2 cawan tanpa biji
3/4 cawan semua tepung tujuan
3/4 cawan gula pasir
Serbuk baking 1/2 sudu teh
Garam 1/2 sudu kecil
3 telur besar, ringan dipukul
1 sudu vanila
Arahan: Baris panci roti 9×5 inci dengan tepung atau kertas kertas dan panaskan ketuhar hingga 300 ° F. Dalam mangkuk besar, masukkan 7 ramuan pertama dengan tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Masukkan telur dan vanila dan kacau sehingga dikombinasikan dengan baik dan tiada tepung yang kelihatan. Tuangkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 1 3/4 hingga 2 jam.
Nota: Walaupun banyak bahan yang boleh ditukar ganti, saya cadangkan menjaga tarikh, nanas, dan kacang Brazil, dan menggunakan keseimbangan kacang dan buah melekit yang baik. Kek selesai boleh dibalut dengan alkohol yang direndam dengan cheesecloth jika dikehendaki, dan ia membeku dengan baik. Gunakan pisau bergerigi atau menghiris yang besar untuk berkhidmat kepingan nipis.