(Kredit imej: Maureen Petrosky)
Ketika datang ke koktail, tidak bermakna “beku” semestinya diterjemahkan ke “frilly.” Sebenarnya, satu tempat panas di Midwest mempunyai menu minuman keras, bintang koktail bintang semua disajikan beku. Diilhamkan oleh panas dan roti bakar pada 4hb Julai, minggu ini kami memutuskan untuk mengikutinya dan mengambil gin dan tonik, bahawa musim panas yang paling halus menyedut, ke sisi koktel yang beku.
Saya mengambil beberapa tip dari pro, Kansas City’s Snow & Co., Artful Frozen Cocktails untuk yang satu ini, di mana tempat itu dibungkus walaupun ketika di luar sejuk. Saya mendapati bahawa kunci mereka adalah menggunakan semua bahan-bahan terbaik yang boleh anda temukan, termasuk semangat mewah, dan menggunakan jus segar apabila mungkin.
Ketika datang ke pembekuan, mereka mengesyorkan sama ada menggunakan mesin ais krim anda atau hanya mempersiapkan minuman granita-gaya. Jerry Nevins, pemilik Snow & Co., berkata, “Kami menyukai kenyataan bahawa ia semua membeku bersama-sama. Kebanyakan orang mengekalkan semangat mereka pada suhu bilik, jadi ia mencairkan ais dengan lebih cepat. ais yang tidak boozy yang tersisa. Itu tidak selalunya berlaku … tapi itu lazimnya bagaimana kita merasakan minuman berair. ”
(Kredit imej: Maureen Petrosky)
Dalam secubit, seperti jam selamat yang anda perlu tarik dalam masa 10 minit, pengisar anda boleh menjadi sandaran anda. Saya juga mendapati G & T beku ini tidak bertahan lama sebaik sahaja anda mula menghirup, jadi sisa ais yang tidak boozy tidak menjadi masalah ketika saya mencambuk batch blender saya. Walau bagaimanapun, jika anda menghirup sudu yang benar-benar beku, inilah sudu itu:
Kaedah Mesin Aiskrim: Ini menghasilkan emulsi es yang sangat boleh dimakan, ais Gin & Tonic beku – sesuai untuk dikocok oleh kolam. Walau bagaimanapun, memandangkan ruangan ini adalah tentang The Happy Hour 10-Minute, anda perlu tahu bahawa kaedah ini mengambil masa lebih kurang 20 hingga 25 minit. Anda juga perlu ingat untuk meletakkan mangkuk mesin ais krim anda di dalam peti sejuk malam tadi.
Untuk kaedah ini, replace 2 cawan ais dengan 1 3/4 cawan air, dan tambah 1/4 cawan sirap mudah. Campurkan semua ramuan dan masak selama kira-kira 20 minit atau mengikut arahan mesin ais krim anda. Sudu cermin mata dan hias dengan baji kapur segar.
Gaya Granita: Untuk kaedah ini, menggantikan ais dengan 1 1/2 cawan air. Anda berakhir dengan minuman konsisten ais yang dicukur. Dalam peti sejuk peti sejuk beku, menggabungkan semua bahan dan kacau untuk bergabung. Letakkan di dalam peti sejuk dan semak selepas setengah jam. Kacau dan gantikan dalam peti sejuk. Teruskan kacau setiap 20 minit sehingga bahan-bahan telah mula menjadi es. Simpan di dalam penyejuk beku sehingga bersedia untuk berkhidmat. Sekali lagi kaedah ini akan berlaku pada malam sebelum anda mahu berkhidmat kepada koktel ini. Scrape ais ke dalam gelas dan hias dengan kapur.
Beku Gin & Tonik
Hidangan 4
- 1 cawan
Gin, seperti Gin Hendrick
- 1/4 cawan
jus limau yang segar
- 3 cawan
air tonik (lebih baik tonik artisan seperti Q Tonic atau Fever Tree, atau buatan sendiri jika anda telah mendapatnya)
- 2 cawan
ais
-
Baji kapur atau roda untuk hiasan
Campurkan gin, jus limau, tonik, dan ais dalam pengisar. Campurkan sehingga gabungan rata-rata dan konsistensi milkshake. Campurkan ke dalam gelas dan hias dengan kapur.