(Kredit imej: Emma Christensen)
Saya tidak fikir ayam tikka masala benar-benar akan menjadi lebih baik, tetapi kemudian saya teringat kawan alat terbaik saya: periuk perlahan. Ini adalah hidangan kari yang mendapat manfaat dari rasanya yang lama, jadi mengapa tidak membiarkannya berlaku ketika saya melakukan perkara lain? Itulah yang saya sebut masakan pintar.
Spooned over some steamed rice, perieka masala slow cooker yang mudah ini akan membuat hari sibuk anda sangat bahagia.
Ayam Masak Lambat Masala: Tonton Video
Mengamalkan ayam dalam beberapa yogurt sambil menyentuh bawang dan bawang putih dengan rempah-rempah membantu kedua-dua rasa ayam, memanggangnya, dan membantu membuat sos yang lebih tebal. Hidangkan ini dengan periuk nasi basmati sederhana – jika anda mula memasak nasi pada masa yang sama anda menambah krim pada akhir memasak, seluruh hidangan siap pada masa yang sama.
(Kredit imej: Emma Christensen)
Nota Tester
Berdasarkan maklum balas daripada pengguna yang telah membuat resipi ini, kami telah menguji dan mengagaknya, bermula dengan memotong bawang, bawang putih, dan aromatik untuk benar-benar membangunkan rasa dalam yang menjadi ciri khas tikka masala. Terdapat juga campuran rempah garam masala, ketumbar, jintan dan kunyit, dan kami telah meningkatkan jumlah ayam untuk memberi makan lebih ramai orang.
Mengeringkan tomato juga membantu mengurangkan jumlah cecair yang membentuk asas saus, dan meringap sos terakhir yang ditemui dengan krim atau santan membantu menebalnya. Saya benar-benar menikmati ini dengan beras atau bahkan naan untuk mencelupkannya!
– Christine, April 2018
(Kredit imej: Emma Christensen)
Slow Cooker Chicken Tikka Masala
Hidangan 4 hingga 6
- 2 pound
paha ayam tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 1/2 cawan
yogurt polos seluruh susu (bukan Yunani)
- 1 1/2 sudu teh
garam halal, dibahagikan
- 1
bawang besar besar, potong dadu
- 3 ulas
bawang putih, cincang
- 1 sudu
dikupas dan dikurangkan halia segar
- 2 sudu teh
ketumbar tanah
- 2 sudu teh
garam masala
- 1 sudu teh
jintan tanah
- 1 sudu teh
kunyit tanah
- 2 sudu
pes tomato
- 1
(15 ounce) boleh diced tomato, disalirkan
- 3/4 cawan
krim berat atau santan
-
Cilantro segar dicincang
-
Nasi masak atau naan, untuk berkhidmat
Letakkan ayam, yogurt, dan 1 sudu teh garam dalam periuk perlahan 4-kuart atau lebih besar dan kacau untuk menggabungkan.
Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana sehingga berkilauan. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan bawang putih, halia, ketumbar, garam masala, jintan, kunyit dan masak sehingga harum, kira-kira 1 minit. Masukkan pes tomato dan masak sehingga berwarna gelap, kira-kira 1 minit. Masukkan tomato yang ditapis dan baki 1/2 sudu teh garam dan bawa ke dalam reneh, mengoyakkan bit cincin dari bahagian bawah kuali. Pindahkan ke periuk perlahan dan kacau untuk menggabungkan dengan ayam.
Tutup dan masak pada tetapan TINGGI selama 4 jam atau tetapan LOW selama 8 jam. Kacau dalam krim atau santan. Sekiranya anda lebih suka sos yang lebih tebal, biarkan periuk perlahan dibongkar dan masak pada tetapan TINGGI selama 30 minit. Rasa dan musim dengan garam yang diperlukan. Hidangkan garnished dengan ketumbar dengan nasi atau naan.
Nota Resipi
Menggunakan dada ayam: Susu ayam boleh digantikan untuk paha, walaupun saya mendapati paha lebih tahan lama memasak dan payudara cenderung jatuh ke dalam cincang. Masih lazat, walaupun!
Alternatif rasa smoky: Untuk sedikit rasa tandoori yang berasap, cuba gunakan paprika yang dihisap dan tomato panggang.
Padi memasak: Berikut adalah kaedah kegemaran saya untuk memasak nasi basmati dalam masa 20 minit: Cara Memasak Nasi Basmati yang Sempurna.
Penyimpanan: Leftovers boleh didinginkan dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari atau dibekukan selama 3 bulan.