Susu coklat, sejuk, manis, dan kaya, coklat adalah memori zaman kanak-kanak yang dihargai kerana alasan yang baik. Apabila ditambah kepada kek Bundt, ia menghasilkan rasa coklat lembut yang sedikit susu, bulat, dan lembut daripada coklat gelap yang lebih tegas. Jika anda seorang kekasih susu coklat dalam apa-apa kapasiti, kek ini dibuat untuk anda – dan ia hanya mengemis untuk segelas susu sejuk.
Mengapa Susu Coklat?
Susu coklat adalah bahan utama dalam kek ini. Ia menambah rasa coklat susu, yang disokong oleh coklat cair dan minuman keras. Coklat susu juga menambah rasa manis (anda akan dapati terdapat kurang sedikit gula akibatnya). Di samping mempromosikan rasa susu yang murni tanpa iota tartness, pengemulsi susu coklat membantu menjadikan ini kek yang sempurna untuk menghiris dan memakan.
(Kredit imej: Lauren Volo)
3 Jenis Coklat Anda Perlu dalam Kek ini
- Susu coklat: Pilih coklat susu yang anda suka minum. Ia semudah itu.
- Coklat susu: Sama seperti susu coklat, pilih coklat yang anda suka makan. Saya telah membuat kek ini dengan coklat Switzerland dan Belgia yang sangat baik, serta bar gula-gula yang dibeli, tetapi perbezaannya boleh diabaikan.
- Minuman keras coklat: Liqueur coklat adalah minuman beralkohol yang kerap menghidangkan pekerjaan yang sama sebagai ekstrak dalam barang-barang yang dibakar. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan minuman keras coklat seperti Godiva, atau minuman keras krim coklat seperti Cadbury Cream atau Creme de Cacao secara bergantian. Siasat dibakar apabila kek dibakar, jadi selamat untuk kanak-kanak. Dalam kek ini, minuman keras coklat menambah rasa pasti, tetapi yang terbaik dari semua ia meninggalkan minyak wangi coklat yang dimasukkan ke dalam kek. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh melangkauinya, tetapi wangian itu memabukkan.
By the way, saya akan mengelakkan Khalua, Tia Maria. atau sejenis minuman keras coklat tambahan, jadi coklat susu tetap depan dan tengah.
Susu Kek Chocolate Bundt
Membuat 1 (10 inci) Bundt cake, berkhidmat 10 hingga 12
-
Semburan masakan
- 2 tongkat
(8 auns) mentega unsalted, pada suhu bilik
- 1 cawan
gula pasir
- 2 cawan
tepung serbaguna
- 3/4 cawan
serbuk koko tanpa gula semulajadi
- 2 sudu teh
serbuk penaik
- 1/4 sudu teh
serbuk penaik
- 3/4 sudu teh
garam halus
- 4
telur besar, pada suhu bilik
- 4
kuning telur besar, pada suhu bilik
- 1 1/2 cawan
susu atau susu coklat, pada suhu bilik
- 8 auns
susu coklat, cair
- 2 sudu
minuman keras coklat
- 2 sudu teh
ekstrak vanila
-
Sirap coklat, untuk gerimis (pilihan)
-
Krim cair atau ais krim vanila yang manis, untuk hidangan (pilihan)
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 325 ° F. Coat Bundt 12-cup atau kuali tiub dengan semburan masak dan sisihkan.
Letakkan mentega dan gula dalam mangkuk pengadun berdiri dipasang dengan lampiran paddle. (Secara alternatif, gunakan pengadun tangan elektrik dan mangkuk besar.) Hancurkan pada kelajuan sederhana sehingga mentega berbulu dan lebih ringan dalam warna, 4 hingga 5 minit, kadang-kadang berhenti untuk mengikis sisi dan bahagian bawah mangkuk seperti yang diperlukan.
Sementara itu, pukul tepung, bubuk koko, serbuk penaik, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk besar dan sisihkan.
Masukkan telur dan kuning telur satu demi satu pada kelajuan sederhana untuk campuran mentega, memukul selepas setiap tambahan sehingga dimasukkan sepenuhnya. Kurangkan kelajuan rendah, tambah separuh daripada campuran tepung, dan pukul sehingga dimasukkan. Tambah susu, vanila, dan coklat cair dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga diperbadankan. Hentikan pengadun dan mengikis sisi dan bahagian bawah mangkuk. Masukkan campuran tepung yang lain dan pukul pada kelajuan rendah sehingga hanya dimasukkan.
Pindahkan adunan ke kuali yang disediakan. Tahap bahagian atas adonan dengan spatula getah yang telah disembur dengan semburan memasak untuk mencegah melekat.
Bakar sehingga tester dimasukkan ke dalam pusat kek keluar bersih, 50 hingga 60 minit. Biarkan sejuk dalam kuali selama 20 minit. Balikkan rak pendinginan ke atas periuk kek. Memegang rak dawai dan bahagian bawah kek bersama-sama dengan kuat, perlahan-lahan flip kuali ke rak supaya bahagian bawah menghadap ke atas. Keluarkan panci dan sejuk sepenuhnya sebelum disajikan.
Rebus sirip coklat di atas jika menggunakan. Hidangkan setiap kepingan dengan krim cambuk atau sudu ais krim.
Nota Resipi
Penyimpanan: Kek ini akan disimpan pada suhu bilik, ditutup dengan ringan atau tenda dengan bungkus plastik atau kerajang aluminium, sehingga 3 hari. Jangan simpan, kerana kek akan menjadi agak basi.