Terdapat rahsia untuk pencuci mulut yang hampir sama dengan hampir pon: ia membeku dengan cantik! Sempurna untuk mengunyah kotak makan tengah hari atau mengeluarkan peti sejuk pada hari hujan, hirisan kek ini dicairkan akan menyaingi rakan-rakan mereka yang baru dibakar. Dan ia berfungsi dengan apa-apa buah atau berry yang berair!
Kek ini mempunyai tekstur kek dan tekstur yang sempurna. Ceri mengeluarkan jus mereka dan membentuk lapisan hampir karamel di atas kek bukan terlalu manis. Sebaik sahaja anda telah membuatnya sekali atau dua kali anda akan menyedari bahawa ia tidak semestinya perlu untuk mengukur buah – hanya baris di bahagian bawah kuali dengan cukup untuk mencipta lapisan berwarna yang bagus.
Sentuhan akhir dari debu gula serbuk dan pakaian badam yang dibuang cukup untuk membawa ke pesta makan malam. Dan ia membuatkan anda berasa lebih istimewa menarik sekeping keluar dari peti sejuk beberapa bulan selepas dibakar!
Kek Almond Buttermilk Dengan Ceri
- 3/4 cawan
(1 1/2 batang) mentega unsalted, suhu bilik, ditambah lagi untuk kuali dan kertas
- 2 1/3 cawan
tepung kek, ditambah lagi untuk pan
- 2 1/2 cawan
(10 auns) ceri segar, pitted dan separuh
- 1/4 cawan
tambah 1 1/3 cawan gula
- 1 1/2 sudu teh
serbuk penaik
- 3/4 sudu teh
garam
- 1/2 sudu teh
serbuk penaik
- 3
telur besar, suhu bilik
- 2 sudu teh
ekstrak badam
- 1 1/2 sudu teh
sereh lemon halus
- 1 cawan
dadih syabu yang baik
-
Gula serbuk
- 1/4 cawan
badam dihiris, dibakar
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Mentega a 9 “-10” pan bentuk musim bunga. Bahagian bawah garpu dengan kertas parchment. Kertas kertas minyak mentega. Pan debu dengan tepung, ketatkan apa-apa lebihan. Susunkan ceri dalam lapisan yang sama dan taburkan dengan 1/4 cawan gula.
Ayur tepung kek, serbuk penaik, garam, dan baking soda ke dalam mangkuk sederhana dan sisihkan. Masukkan mentega dan gula ke mangkuk besar dan pukul dengan pengadun elektrik sehingga pucat dan gebu, kira-kira 2 minit. Tambah telur, satu demi satu, mencampurkan dengan baik selepas setiap tambahan. Pukul dalam semangat almond dan lemon. Kurangkan kelajuan ke rendah dan masukkan campuran tepung dalam 3 penambahan, selari dengan 2 penambahan buttermilk, berakhir dengan campuran tepung. Tuang adunan di atas ceri dalam kuali dan lancar bahagian atasnya.
Bakar sehingga kek berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi dimasukkan ke dalam tengah keluar bersih, kira-kira 1 jam hingga 1 jam dan 20 minit. Biarkan kek sejuk dalam kuali pada rak selama 15 minit. Kemudian jalankan pisau yang tajam dan tajam di sekeliling pinggir kuali dan lepaskan kolar bentuk musim bunga. Invert kek ke rak dan keluarkan kertas bawah dan kertas. Biarkan kek sejuk sepenuhnya. Habuk dengan gula tepung dan taburkan dengan badam bakar sebelum disajikan.
Untuk membekukan, potong kek ke dalam baji yang murah hati. Balut rapat dengan balutan plastik. Letakkan kepingan ke dalam beg penyejuk beku atau bekas simpanan di dalam peti sejuk. Biarkan kepingan cair pada suhu bilik, debu dengan gula tepung, taburkan dengan badam, dan sajikan.
Nota Resipi
Diadaptasi daripada Bon Appetit Blackberry Buttermilk Cake.
Berkaitan: Cara Pilih dan Simpan Ceri
(Imej: Stephanie Barlow)