(Kredit imej: Lauren Volo)

Kembang kol garpu adalah pokok makan malam saya. Ia adalah salah satu sayuran yang paling sederhana untuk menyediakan apabila terburu-buru, kerana ia hanya mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memanggang, dan memasaknya dalam ketuhar panas membuka kunci manisnya. Mangkuk ini mempunyai ciri-ciri yang hebat untuk kemanisan: buncis, ketumbar, dan hummus ubi jalar.

Yang terbaik antara semua? Setiap mangkuk vegetarian ini boleh dibuat terlebih dahulu dan dibuang bersama-sama dalam satu kilat untuk hidangan yang lazat dan enak.

(Kredit imej: Lauren Volo)

Genius yang Tidak Dijangka Kentang Manis “Hummus”

Selain daripada menjadi lazat, hummus ubi jalar dalam mangkuk ini adalah cara terbaik untuk meningkatkan pengambilan sayur-sayuran anda! Juga, tidak ada kacang goreng dalam hummus ini – mungkin kita harus menyebutnya “hummus” atau hummus-diilhamkan.

Sebagai pengganti untuk kacang kuda, kemanisan semulajadi melds manis dengan sempurna dengan nutty tahini untuk menghasilkan sos yang benar-benar kalah mati.

Kentang manis boleh ditukar dengan skuasy butternut dalam resipi hummus yang diilhamkan ini. Sekiranya anda mempunyai masa yang singkat, anda juga boleh menggunakan labu kalengan. Jika anda merasa mewah, tambah secubit kayu manis atau pala untuk sesetengah rempah tambahan.

Petua: Hummus ubi jalar yang sutera ini bertukar sebagai mencelupkan yang indah untuk crudités dan roti rata.

(Kredit imej: Lauren Volo)


Bowl Cauliflower Panggang dengan Lentils & Hummus Kentang Manis

Hidangan 4

  • 1 pound

    ubi jalar, dikupas dan potong 1/2 inci keping

  • 1 cengkih

    bawang putih, dikupas

  • Garam kosher

  • 1

    kepala kembang kol sederhana (kira-kira 2 paun), potong bunga kecil

  • 1 1/2 sudu

    ditambah 1 1/2 sendok teh minyak zaitun tambahan, dibahagikan

  • Lada hitam tanah baru

  • 1/2 cawan

    Lentil hitam

  • 3 sudu

    tahini

  • 1 sudu teh

    jintan tanah

  • 1 sudu teh

    jus lemon yang baru dimasak, ditambah lagi seperti yang diperlukan

  • 2

    cawan yang dibungkus daun bayam bayi (kira-kira 2 auns)

  • 1/3 cawan

    cilantro segar dicincang kasar

  • 2 sudu

    biji labu yang dibakar

Susun rak di tengah-tengah ketuhar dan haba hingga 400 ° F.

Letakkan ubi jalar, 2 sudu air, dan bawang putih dalam periuk kecil dengan secubit garam. Tutup dan masak di atas api sederhana, goncang kuali sekali-sekala, sehingga sangat lembut, 20 hingga 25 minit. Sekiranya kentang manis itu kering, tambah lagi percikan air. Sediakan untuk menyejukkan. Sementara itu, panggang kembang kol dan masak lentil itu.

Letakkan kol kembang api pada lembaran penaik rim, gerimis dengan 1 1/2 sudu minyak, dan musim dengan garam dan lada. Panggang sehingga keemasan coklat dan lembut, 20 hingga 25 minit; mengetepikan.

Letakkan lentil dan sebiji besar garam dalam periuk sederhana. Masukkan air yang secukupnya untuk menutup lentil dengan 1 inci. Bawa hingga mendidih, dan kemudian mengurangkan haba dan reneh sehingga hanya lembut, 15 hingga 20 minit. Keluarkan air yang tinggal.

Tambah tahini, baki 1 1/2 sudu minyak, jintan, dan jus lemon ke ubi manis. Pukul untuk memecahkan ubi jalar dan menggabungkan sehingga cukup lancar. Rasa dan tambah jus garam, minyak, atau jus yang diperlukan.

Letakkan kol kembang api, lentil, dan bayam dalam mangkuk besar dan melemparkan untuk menggabungkan. Dollop hummus kentang manis ke sajian hidangan yang besar. Campuran campuran kol garam di atas atau di sebelah hummus. Taburkan dengan biji cilantro dan labu.

Nota Resipi

Buat masa depan: Kembang kol boleh dipanggang 1 hari ke depan dan disimpan di dalam peti sejuk. Hummus ubi jalar boleh dibuat dan disejukkan sehingga 4 hari ke depan.

Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 hari.