(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink)

Jambalaya sayur-sayuran ini lebih cepat dan sama baiknya, pada pendapat saya, sebagai asal Selatan. Melekat pada senarai sayur-sayuran yang saya cadangkan atau tambahkan sayuran musim panas tambahan yang ada di tangan anda, seperti squash musim panas atau jagung. Untuk lebih dekat dengan yang asli, tambahkan makanan laut atau sosis goreng ke dalam periuk ke arah penghujung masa memasak.

(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink)

Walaupun anda tidak mempunyai enam orang untuk berkhidmat, buat seluruh periuk dan gunakan sisa makanan di burritos pada keesokan harinya atau panaskan dengan telur goreng di atas. Sekiranya anda benar-benar bercita-cita tinggi, anda juga boleh membuat sisa-sisa makanan ke dalam kue kecil dan masak di dapur untuk membuat jambalaya patties.

Makan Kos: $ 3,90 total, atau $ 0.65 setiap orang (dengan penambahan, akan mencapai hampir $ 8 total)

Semak lebih banyak resipi yang hebat dalam pelan makan ini: Minggu Makanan Mesra Musim Panas yang Mesra dari Leanne Brown

Nota Tester

Saya suka masakan Southern klasik dan telah ditarik ke versi jambalaya yang ringan, sayur-sayuran ini. Walaupun jambalaya ini tidak mempunyai masa memasak yang lama, ia mempunyai banyak rasa yang lazat, lambat dimasak. Saya suka fleksibiliti tambahan membuli dengan sosej, udang, atau kacang. Saya menambah setengah kaleng kacang hitam dan fikir ia agak lazat!

Christine, Ogos 2015


Sayuran Jambalaya

Hidangan 6

  • 2 sudu

    minyak sayuran

  • 1

    bawang sederhana, dicincang

  • 1

    lada loceng hijau sederhana, berpunca, dibiji, dan dicincang

  • 3 batang

    saderi, dicincang

  • 3 ulas

    bawang putih, cincang halus

  • 1/2

    Chili hijau kecil, seperti jalapeño, cincang halus

  • 2

    tomato besar, dicincang

  • 2

    daun bay

  • 1 sudu teh

    paprika

  • 1 sudu teh

    serbuk Bawang putih

  • 1/8 hingga 1/4 sudu teh

    lada ayam (pilihan)

  • 1/2 sudu teh

    thyme kering

  • 1/2 sudu teh

    oregano kering

  • 1 sudu teh

    Sos Worcestershire, tamari, atau sos soya

  • 3/4 cawan

    beras putih panjang

  • 3 cawan

    rendah sodium sayur atau sup ayam

  • Garam dan lada, secukup rasa

  • Penambahan pilihan:
  • Potong sosej goreng

  • Udang

  • Daging masak, tahu, atau kacang

Letakkan pot yang besar dan berat di atas api yang sederhana dan tambah minyak. Setelah panas, tambah bawang, lada beling, dan saderi dan masak selama kira-kira 5 minit, sehingga mereka menjadi lut tetapi tidak coklat.

Masukkan bawang putih, cabai, tomato, daun telur, paprika, serbuk bawang putih, cayenne jika menggunakan, thyme, oregano, garam, lada, dan sos Worcestershire. Biarkan semuanya masak sehingga beberapa jus tomato dikeluarkan, kira-kira 1 minit.

Masukkan nasi dan perlahan-lahan tuangkan sup. Kurangkan haba ke medium dan biarkan hidangan masak sehingga beras menyerap semua cecair, 20 hingga 25 minit. Sekiranya anda menggunakan mana-mana tambahan, buanglah mereka untuk memasak dengan nasi selepas 15 minit telah berlalu.

Rasa dan laraskan garam, lada, dan rempah lain.

Nota Resipi

Tahap Cayenne: Sekiranya anda tidak suka dengan cili seperti saya, potonglah pada serbuk cayenne atau hilangkan cabaran hijau.

Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.

Dicetak semula dengan kebenaran daripada Baik dan Murah: Makan Baik pada $ 4 / Hari oleh Leanne Brown, hak cipta (c) 2015. Diterbitkan oleh Workman Publishing Company.