Apabila taman herba mula gila, atau anda tidak dapat mengawal diri anda di pasaran dan akhirnya membawa pulang lebih banyak herba daripada yang anda perlukan untuk resipi kecil itu, sudah tiba masanya untuk membuat mentega herba.
Simpan di dalam peti sejuk dan slaid pada ikan panggang, ayam, atau daging merah, sayur-sayuran seperti jagung pada tongkol, atau letakkan tepukan bagus pada roti panas perpaduan kegemaran anda.
Herb Butter
membuat 1/2 cawan (bersamaan 1 batang)
1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, dilembutkan hingga suhu bilik
1/4 cawan halus dicincang campuran herba (seperti kemangi, thyme, sage, pasli, dill, chives, tarragon, oregano, marjoram atau rosemary)
1 sudu teh garam laut kasar
1 sudu teh segar lada hitam
Dalam mangkuk kecil, menggabungkan semua bahan. Campurkan dengan baik sehingga herba diedarkan secara sama rata. Membuang ke atas sekeping kertas atau kertas, membentuk silinder atau cakera, dan meterai berakhir dengan memutar, atau bungkus ke ramekin (walau bagaimanapun anda lebih suka menyimpan dan menghidangkannya) dan tutup dengan plastik. Dinginkan peti sejuk sehingga teguh, sekurang-kurangnya satu jam.
Akan menyimpan peti sejuk selama kira-kira 2 minggu, dan dalam peti sejuk selama beberapa bulan.